Привет! Хочу показать вам, что можно приготовить на Масленицу кроме блинов. Предлагаю и другие угощения, ведь на праздник не только жарили блинчики, а еще пекли вкусные булочки, пироги и оладушки. Рецепты интересные, благодаря им можно легко разнообразить праздничный стол.
Содержание:
Сырники с шоколадом
Этот рецептик мой топ. Очень вкусно получаются. Время приготовления – 20 мин. Количество порций из продуктов по списку – 8-10 штучек среднего размера.
Ингредиенты:
- творог — 400 г,
- мука — 40 г (возможно, понадобится чуть больше, до 80 г, но не более),
- яйцо — 1 шт.,
- сахар — 1 ст. л.,
- шоколад — 80 г,
- мука для подпыла – 50 г,
- растительное масло для жарки,
- ванильный сахар – 8 г,
- мускатный орех, корица, имбирь – 1 ч. л.
Готовим:
Соединяем все ингредиенты (кроме шоколада) вместе и замесим тесто.
Оно должно быть нежным и немного липнуть к рукам.
На хорошо подпыленную поверхность ложкой или руками выкладываем тесто, в центр кладем кусочек шоколада. Накрываем порцией теста. Формируем сырник.
Жарим на тихом огне без крышки. Для жарки используйте небольшое количество растительного масла.
Подавайте сразу, пока шоколад внутри растопленный.
Простые сырнички
Ингредиенты:
- творог – 1 кг.;
- мука – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 0,5 стакана;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
В миску с творогом добавляем яйца, сахарный песок, соль. Все хорошенько размешиваем. Порционно всыпаем муку. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Стол припорошим мукой, выкладываем творожную массу, формируем из него колбаску диаметром 5 см. Острым ножом нарезаем поперек кружочки толщиной 1 см. Обжариваем на сливочном масле до золотой корочки.
Подаем к столу со сметанкой или с вареньем.
Ватрушки с творогом
Ингредиенты для теста: 
- мука – 1 кг.;
- молоко (или кипяченая вода) – 250 мл.;
- дрожжи – 14 гр.;
- соль – щепотка;
- сахарный песок – 4,5 ст. ложки с горкой;
- яйца куриные – 2 шт.;
- масло сливочное (или растительное) – 3 ст. ложки;
Для начинки:
- творог зернистый – 0,5 кг.;
- сахарный песок – 4,5 ст. ложки;
- сметана 20% — 50 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- ванилин – щепотка;
- изюм – горсть.
Приготовление
Для теста молоко подогреваем, высыпаем в него 2 ст. ложки сахарного песка, соль, ст. ложку муки и сухие дрожжи. Тщательно размешиваем, оставляем в покое на 7 – 10 мин. За это время должна образоваться шапочка из пены.
В чистой, глубокой посуде взбиваем яйца с оставшимся сахарным песком, добавляем растительное или сливочное масло, высыпаем муку. Размешиваем. В яично-сахарную смесь вливаем опару, замешиваем нежное тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на пару часиков.
Для приготовления начинки, сначала перетираем творог через сито, добавляем сахарный песок и ванилин. В чашке взбиваем яйца, переливаем к творогу. Все аккуратно размешиваем.
Изюм заливаем кипятком на 10 минут, чтобы он распарился. Соединяем творог и изюм. Если творожная масса получилась слишком жидкой, добавляем в нее ложку муки. Тесто обминаем, выкладываем на присыпанный мукой стол и разделяем на ровные части. Из них формируем лепешку, в середине делаем углубление донышком стаканом.
Противень смазываем растительным маслом или укладываем бумагу для выпекания. Переносим наши лепешки в форму, в углубление выкладываем столовую ложку творожной начинки, смазываем тесто желтком. Оставляем ватрушки в «покое» на 15 – 20 минут.
Тем временем разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Противень ставим в духовку на 25 — 30 минут. Наши ватрушки с творогом готовы.
Драники картофельные
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- мука – 0,5 стакана;
- соль – по вкусу;
- сода – щепотка;
- растительное масло – для жарки;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
Картофель очищаем от кожуры и глазков, моем, трем на крупной терке. Перекладываем в марлю и выжимаем весь сок. Лук измельчаем при помощи ножа, добавляем к картошке. Смешиваем муку, соль и соду, высыпаем к картофелю. Все тщательно перемешиваем. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом, ложкой выкладываем лепешки, обжариваем хрустящей корочки. Подаем со сметаной.
Пышные оладьи
Ингредиенты:
- мука – 300 гр.;
- кефир – 400 мл.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- соль – щепотка;
- сода – щепотка;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Яйцо смешиваем с сахарным песком, добавляем соль и кефир. Если у вас нет кефира, то можно в такое же количество молока добавить немного уксуса, подождать 5 минут и у вас будет кефир на оладьи.
Муку и соду просеиваем, соединяем с кефиром, ложкой или венчиком вымешиваем тесто, по консистенции густой сметаны. Оставляем на 20 минут.
Разогреваем сковородку с маслом. Ложкой выкладываем 5-6 оладушек, обжариваем. Излишки масла с оладий убираем салфетками или бумажным полотенцем. Оладушки можно есть в холодном и в горячем виде.
Творожные булочки с сыром
Выпечка из творога — моя слабость, а если ещё с сыром, то вкуснее ничего нет. Стараюсь готовить из творога часто, чтобы и ребёнок полезный продукт в разном виде пробовал и не отказывался от него.
Хотя различные запеканки и сырники уже поднадоели, поэтому недавно открыла совершенно новый для себя рецепт творожных булочек с сыром. Булочки получились универсальные, готовила без сахара, поэтому их можно и к супу подать, и варенье на них намазать, и даже гамбургеры при желании сделать.
Ингредиенты:
- 200 г творога,
- 1 яйцо + 1 белок,
- 5 ст. ложек рисовой муки,
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
- щепотка соли,
- 50 г сыра,
- кунжут для посыпки.
Способ приготовления:
Творог смешиваем с целым яйцом и белком, хорошо перемешиваем.
Добавляем все сухие ингредиенты: рисовую муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Замешиваем эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Сыр нарезаем на небольшие квадратики, рассчитываем на 6-7 булочек.
Делим тесто на 6-7 равных частей и скатываем из них шарики.
Внутрь каждого шарика прячем кусочек сыра. Делаем это хорошо, иначе сыр может вытечь.
Сформированные булочки выкладываем на противень или сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Каждую булочку сверху щедро посыпаем кунжутом.
Выпекаем творожные булочки с сыром в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.
Готовым булочкам обязательно даём немного остыть. Приятного аппетита!
А еще не забудьте о ромовой бабе, рецепт которой вы можете посмотреть в видео-ролике.
Домашние плюшки
Ингредиенты:
- мука – 900 гр.;
- молоко – 370 мл.;
- дрожжи инстантные – 14 гр.;
- сахарный песок – 250 гр.;
- соль – 0,5 ст. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- яичный желток – 2 шт.
Приготовление
Смешиваем пшеничную муку, дрожжи, 2 ст. ложки сахарного песка, солим. В эту смесь выливаем теплое молоко и вымешиваем мягкое тесто. Смазываем его растительным маслом, миску накрываем полотенцем, убираем в теплое место на часик.
За это время наше тесто увеличилось в объеме в 2 раза, обминаем его и снова накрываем полотенчиком на полчаса.
Готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, тщательно вымешиваем. Катаем колбаску, разрезаем поперек на небольшие кусочки, толщиной 1 – 2 см.
Скатываем кусочки в шарики, затем скалкой придаем колобкам овальную, приплюснутую форму. С внутренней стороны слегка смазываем растительным маслом и посыпаем сахарком.
Сворачиваем в тугой рулетик, соединяем вместе концы одного рулета, хорошо защипываем. На сгибе, острым ножом делаем надрез посередине сложенного жгутика, до половины изделия.
Выворачиваем надрез. Должна получиться плюшка в форме сердца. Булочные заготовки выкладываем на смазанный маслом противень и разогреваем духовку до 210 градусов.
Перед тем, как противень поставить в духовой шкаф, смазываем булочки яичным желтком. Выпекаем в течение 15 – 20 минут. Домашние плюшки готовы.
Теперь вы знаете, что еще можно приготовить в масленичную неделю, чтобы разнообразить стол и удивить гостей.
Заинтересовало — что же? Класс, драники любимое
и таки да: изделий типа блинов полно в мире, готовлю подборкиú блинных изделий со всех стран мира
Я тоже драники готовлю на Масленницу! Может это и не считается блинчиками. Но когда я еще смогу полакомиться такой калорийной вкуснятиной!!!! Спасибо автору!