Как будет воспринято то или иное блюдо зависит не только от вкусовых качеств, но и от оформления. Красивый салат с кальмарами, рисом, яйцом и кукурузой очень эффектно смотрится и на вкус отменный. Готовится не так уж и сложно. Времени потребуется чуть больше, чем для приготовления обычной закуски, но зато вы соберете массу комплиментов от гостей.
Основной ингредиент в салате – кальмары, можно взять свежие или замороженные. Подготовить их лучше заранее – если замороженные – разморозить, свежие сразу почистить и снять кожицу. А сварить можно и перед тем, как будет готовиться салат – на варку понадобится буквально пара минут, не больше, иначе кальмары будут плотными, жесткими.
Ингредиенты:
- свежие тушки кальмаров – 400 г. (или 250 очищенных);
- вареный рис белый или красный – 5-6 ст. л;
- лук салатный или репчатый – 1 небольшая головка;
- вареные яйца – 3 шт.;
- консервированная кукуруза – 4-5 ст. л;
- майонез – по вкусу;
- соль – щепотка;
- сахар – 2 щепотки;
- уксус 5-6% — 0,5 ст. л;
- морковь вареная – 1 небольшая для украшения;
- зелень кудрявой петрушки – 2-3 веточки.
Как приготовить салат с кальмарами, рисом и кукурузой
Тушки кальмаров тщательно промываем под холодной проточной водой внутри и снаружи.
Удаляем внутренности, еще раз промываем, особое внимание уделяем внутренней части. Опускаем кальмаров в кипяток буквально на несколько секунд и тут же перекладываем в емкость с очень холодной водой. Счищаем кожицу, она скатывается очень легко.
Затем разрезаем тушки и вычищаем остатки внутренностей. Теперь кальмаров нужно отварить до готовности. Кладем в закипевшую соленую воду и варим две минуты, не дольше. Снова перекладываем в холодную воду, остужаем.
Заранее отвариваем для салата рис (белый или красный – на ваш выбор). Варим яйца вкрутую и отвариваем одну небольшую морковку для оформления салата.
Луковицу режем очень мелким кубиком. Высыпаем нарезку в салатник, добавляем соль, сахар, уксус. Перемешав, оставляем на пять минут.
Кальмаров для салата режем мелкими кусочками или короткой соломкой.
В подходящую для смешивания продуктов миску выкладываем рис, маринованный лук, кальмаров и добавляем консервированную кукурузу.
Все смешиваем, заправляем густым майонезом. По вкусу подсаливаем салат, можно чуть поперчить.
Оформляем салат. Выкладываем на тарелку в форме круга или овала. Края подравниваем. Верх присыпаем белком, натертым через крупную или мелкую терку. Слегка прижимаем.
Бока обсыпаем тертым желтком. Из моркови вырезаем лепестки цветов, выкладываем на белую часть салата. Из веточек петрушки делаем стебельки, из зелени – листочки. В середину цветков кладем половинку зерна консервированной кукурузы. Накрываем, убираем в холодильник на час настояться. Подаем салат слегка охлажденным. Приятного аппетита!
Вам может понравится вкусный салат с кальмарами и яблоком.
