К празднику 8 Марта не обязательно покупать деликатесы или полдня проводить у плиты. Вкусные красочные салаты, приготовленные из доступных продуктов, отлично впишутся в праздничное меню.
По составу они могут быть какими угодно, исходить лучше из того, что есть в запасах. Тут важна идея, само тематическое оформление салата, создающее атмосферу праздника. Можно отварить или запечь филе либо окорочка курицы, в салат добавить жареные грибы, кукурузу, сыр, соленые огурцы, морковь, маринованный лук.
Очень вкусным и нарядным получается праздничный салат на 8 Марта из курицы с добавлением жареных грибов. Готовится он легко и быстро, при условии, что продукты, требующие варки, будут подготовлены заранее. Все нарезали или натерли через терку, выложили слоями и дали пару часов пропитаться. Украшать салат нужно перед подачей к столу, чтобы зелень сохранила свежесть.
Ингредиенты:
- отварное куриное филе – 150 г;
- вешенки или шампиньоны – 100 г;
- картофель – 4 шт.;
- лук – 1 некрупная головка;
- яйца, отваренные вкрутую – 3 шт.;
- майонез – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 2 щепотки;
- свежие помидоры или сладкий перец, зелень – для украшения.
Рецепт салата на 8 марта с курицей и грибами
Картофель для салата лучше отварим очищенным, нарезав крупными кусками. Он не разварится, впитает соль и будет легче натираться через терку. Яйца варим вкрутую, засекая десять минут с начала интенсивного кипения воды. Охлаждаем под холодной водой, счищаем скорлупу. Курицу варим до готовности в воде с добавлением небольшого количества соли. Картошку и курицу обязательно остужаем до комнатной температуры.
Очищенную луковку режем мелким кубиком. Пассеруем до прозрачности в масле, помешивая. Добавляем нарезанные небольшими кусочками грибы. Смешав с луком, обжариваем минут пять, до готовности. По вкусу присаливаем и перчим.
На тарелку ставим два стакана или рюмки примерно одинакового диаметра с ровными стенками. Вокруг стаканов выкладываем картофель, натертый через крупную терку. Подравниваем, придаем форму восьмерки. Уплотняем картофельный слой и наносим майонез. Смазываем сверху и по бокам.
Остывшие грибы выкладываем сверху на картофель, бока восьмерки не закрываем. Смазывать не нужно, этот слой сочный за счет масла.
Мелко режем куриное филе или разделяем на короткие волокна. Выкладываем следующим слоем на грибы. Слегка уплотняем. Смазываем майонезом.
Яйца разделяем на желтки и белки. Натираем белки в мисочку, желтки разминаем вилкой в мелкую крошку. На курицу выкладываем яичные белки.
Половиной желтков закрываем бока восьмерки, прижимая крошку, чтобы не осыпалась.
Аккуратно вынимаем стаканы. Внутреннюю часть восьмерки тоже обсыпаем желтком. Накрываем салат пленкой и убираем в холодильник на пару часов. Перед подачей украшаем: из помидора или перца вырезаем кубики, раскладываем на светлой части восьмерки. По бокам кладем веточки укропа или кудрявой петрушки, присыпаем тертым желтком. Праздничный салат на 8 Марта готов. Приятного аппетита!
Также можно приготовить вкусный салат «Мимоза» с курицей.
