Салат-закуска слоеный «кубик» из курицы с соленым огурцом идеально подойдет для семейных праздников или праздничных застолий в кругу друзей. Блюдо выглядит очень оригинально, а вкусом он немного напоминает оливье. Чтобы кубики салата получились ровные и не разваливались, салат надо приготовить заранее и подержать в форме не мене 3 часов.
И только потом нарезать его на порционные кусочки. При желании курицу можно заменить отварной рыбой, рыбными консервами или вареной говядиной. Ингредиенты салата будут сочетаться с любым мясным составляющим.
Ингредиенты:
- курица – 400 г;
- картофель – 3 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сыр – 60 г;
- соленый огурец – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 100 г;
- оливки – 6 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- зелень для украшения;
- растительное масло для обжаривания.
Как приготовить слоеный салат-закуску
Курицу отвариваем до готовности и остужаем. Яйца, морковь и картофель также заранее отвариваем в воде. Репчатый лук освобождаем от шелухи.
Яйца разделяем на белки и желтки. Натираем их отдельно на средней или мелкой терке. Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Морковь и картофель натираем на крупной терке. Репчатый лук нарезаем ножом мелкими кубиками.
Курицу также мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
Берем прямоугольную форму, застилаем его пищевой пленкой и дно посуды промазываем майонезом.
Первым слоем выкладываем половину картофеля, разравниваем поверхность и немного приминаем его. При необходимости посыпаем солью и перцем. Затем покрываем тонким слоем майонеза.
Вторым слоем выкладываем морковь. Ее также приминаем и поливаем майонезом.
Третий слой состоит из яичных желтков и майонеза.
Четвертым слоем выкладываем курицу.
Поверх него кладем репчатый лук и майонез.
Шестой слой состоит из соленых огурцов и майонеза.
Завершающий слой салата – оставшаяся половина картофеля.
Финальный слой также покрываем майонезом и разравниваем с помощью ложки. Основа салата готова. Теперь его поверхность прикрываем крышкой или пищевой пленкой. Ставим блюдо в холодильник минимум на 3 часа.
Приготовим «зимнюю вишенку» для украшения закуски. Для этого в миске смешиваем яичные белки, сыр, натертый на мелкой терке, и майонез. При желании можно добавить мелкорубленую зелень. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Масса получается довольно пластичной. Делим его примерно на 6 частей и формируем из них лепешки. На центр лепешки выкладываем оливки.
Затем закрываем оливу свободными краями лепешки и формируем шарик.
По истечении нужного времени вынимаем салат из холодильника и освобождаем от формы.
Нарезаем салат на порционные кубики (я разделила прямоугольник на 6 частей), на центр кубика ставим «вишенку» и украшаем веточкой петрушки.
Успехов вам на кухне и приятного аппетита!
И попробуйте салат «Марсель» с филе курицы, черносливом и корейской морковью.
