Салат «Подосиновик» с грибами, овощами и куриной грудкой

Понятное дело, что красиво оформленные блюда всегда имеют повышенный интерес у гостей, а потому и сметаются всевозможные шедевры со стола молниеносно.

Хочется попробовать вооон тот цветочек, лепесточек, шляпку, зверушку и тому подобное. Чаще всего оформляются салаты и закуски, а иногда блюдо само может быть украшением, как сегодняшний салат «Подосиновик» с грибами, овощами и куриной грудкой.

Как оказалось, таким образом, можно выложить любой салат, хоть смешанный, хоть слоеный. В интернете я видела несколько вариантов и при желании вы сможете найти их. Попадались чаще всего из рыбных консервов. Но, как-то салат с таким звучным грибным названием, приготовленный из рыбы аппетита особо не прибавлял. Ну, и если честно, консервы я не очень люблю. Правда, в прошлом году для родных готовила новогодний слоеный салат «Снегирь», который понравился всем, а потому его тоже советую взять «на карандаш».  🙂

 
Так вот я решила использовать шампиньоны, так как настоящих подосиновиков у нас, увы, нет. Добавила отварной курицы, ведь, как известно и грибы и куриное мясо прекрасно сочетаются в любом блюде. Плюс взяла сочной морковки для «шляпки». Ну и вот, что получилось. 🙂 Вы тоже сможете легко приготовить такой салат «Подосиновик», воспользовавшись рецептом с пошаговыми фото.

Ингредиенты

• свежие шампиньоны – 700 г;
• вареные куриные яйца – 4 шт.;
• вареная куриная грудка;
• стебель лука порея;
• одна вареная морковь;
• маслины;
• майонез для заправки;
• сливочное масло для жарки.

Для приготовления салата «Подосиновик» с грибами сначала нарежьте мелко порей и выложите на сковороду с маслом.

Грибы нарежьте средними ломтиками или небольшими кубиками, переложите к луку…

… и вместе обжарьте на сливочном масле. Далее дайте им остыть.

Куриную грудку нарежьте кубиками.

У яиц отделите белки от желтков. Первые пойдут на грибную ножку, вторые в сам салат. Поэтому натрите отдельно на мелкой терке. Маслины нарежьте кусочками – это будет землица. Морковь натрите на мелкой терке, можете посолить. Заправьте ее майонезом.

Соедините грибы с луком, курицу, желтки. Опять же посолите, если требуется. Я не солила, так как добавляла соль при отваривании грудки, при смешивании моркови с майонезом, да и сам соус-майонез содержит соль.

Салатную смесь заправьте майонезом, хорошо перемешайте.

На плоскую большую тарелку выложите салат в форме гриба.

Покройте шляпку морковкой…

… ножку — тертым белком…

…оливками закройте низ ножки.

Вот, собственно, наш салат «Подосиновик» готов. 🙂

 
© Источник рецепта: сайт Vcusnyatina.com