Рецепт запеченной курицы со специями в духовке
Курицу я готовлю часто. Мне нравится вкус куриного мяса, его полезность и простота приготовления. Даже, если кроме замороженной или охлажденной птицы, в холодильнике ничего нет, все равно можно приготовить потрясающее блюдо на обед, ужин или праздничный стол.
Рецепт запеченной курицы со специями в духовке подойдет и для Новогоднего меню. Если вы только начинаете свой кулинарный путь, советую обратить внимание на это блюдо.

Все, что вам потребуется – это подготовленная тушка птицы, много приправ и специй да духовка. Вы можете замариновать курочку с утра, а вечером быстренько ее запечь. Пока курица будет запекаться, вы успеете приготовить гарнир, для которого рассыпчатый рис будет наилучшим вариантом. Но неплохо подойдет отварной картофель, пюре картофельное, а так же свежие овощи или салаты из них. Можно подать, например, с сельдереевым.

Ингредиенты:

  • тушка курицы от 1,800 до 2 кг;
  • растительное масло – 30 мл;
  • пол лимона;
  • соль – 15 г;
  • кориандр молотый – 5 г;
  • молотый черный перец – 5 г;
  • паприка молотая – 25-30 г;
  • семена зиры – 10 г;
  • имбирь молотый – 5 г;
  • карри – 10 г;
  • красный молотый перец – 5 г.

Так же можете еще добавить 5 г молотого душистого перца и 5 г острого перца чили.

Как запечь курицу целиком в духовке

Для приготовления курицы, запеченной в духовке целиком, хорошенько обмойте птицу и удалите влагу бумажным полотенцем.

Поместите курицу в удобную чашку и натрите ее со всех сторон лимонными дольками. Или отожмите сок из половинки лимона и обмажьте им птицу со всех сторон. После этих манипуляций оставьте тушку на полчаса.
celaja kurica zapechennaja v duhovke 2
Соберите необходимые специи. И да, необязательно следовать строго моему выбору. Вы можете подобрать свой ароматный букет из пряностей.
celaja kurica zapechennaja v duhovke 1
Все, что вы подберете, пересыпьте, кроме соли и перца чили (если его используете) в ступку и постарайтесь растереть, как можно тщательнее. Зиру трудно перетереть в порошок, поэтому постарайтесь семена хотя бы размять.
celaja kurica zapechennaja v duhovke 3
После чего всыпьте соль и теперь чили. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Получился сухой маринад.
celaja kurica zapechennaja v duhovke 4
Вот этой смесью и нужно натереть нашу курицу со всех сторон, накрыть крышкой и оставить на кухонном столе часа на 2-3. Если же вы маринуете ее с утра, а готовить будете вечером, тогда уберите в холодильник.

Чтобы целая курица запеченная в духовке при подаче держала форму, ей следует связать ножки. Прогрейте духовку до 200 градусов. Курочку поместите на противень, а лучше в огнеупорную посуду, которую необходимо полностью смазать маслом. Теперь свяжите кулинарной нитью ножки, а крылышки подогните. Сверху закройте курицу фольгой или же подходящей крышкой и поставьте в духовку.
celaja kurica zapechennaja v duhovke 5
Запекайте курицу следующим образом:

  • через 40 минут с начала приготовления крышку/фольгу уберите, а температуру снизьте до 180 градусов. Продолжая курицу запекать, поливайте ее выделившимся соком, для чего осторожно вынимайте птицу из духовки.
  • еще через 35 минут температуру вновь повысьте до 220 градусов. Курицу можете переставить на верхний ярус, чтобы запеклась румяная корочка.
  • через 15 минут духовку отключите.

Итого, общее время запекания 90 минут.
celaja kurica zapechennaja v duhovke 6
Горячую курочку переложите на блюдо, снимите нитки и подавайте с гарниром.
Целая курица запеченная в духовке в специях на Новый год
Надеюсь, рецепт запеченной курицы в духовке вам понравился, и вы обязательно приготовите ее для своих близких.