Курицу я готовлю часто. Мне нравится вкус куриного мяса, его полезность и простота приготовления. Даже, если кроме замороженной или охлажденной птицы, в холодильнике ничего нет, все равно можно приготовить потрясающее блюдо на обед, ужин или праздничный стол.
Рецепт запеченной курицы со специями в духовке подойдет и для Новогоднего меню. Если вы только начинаете свой кулинарный путь, советую обратить внимание на это блюдо.
Все, что вам потребуется – это подготовленная тушка птицы, много приправ и специй да духовка. Вы можете замариновать курочку с утра, а вечером быстренько ее запечь. Пока курица будет запекаться, вы успеете приготовить гарнир, для которого рассыпчатый рис будет наилучшим вариантом. Но неплохо подойдет отварной картофель, пюре картофельное, а так же свежие овощи или салаты из них. Можно подать, например, с сельдереевым.
Ингредиенты:
- тушка курицы от 1,800 до 2 кг;
- растительное масло – 30 мл;
- пол лимона;
- соль – 15 г;
- кориандр молотый – 5 г;
- молотый черный перец – 5 г;
- паприка молотая – 25-30 г;
- семена зиры – 10 г;
- имбирь молотый – 5 г;
- карри – 10 г;
- красный молотый перец – 5 г.
Так же можете еще добавить 5 г молотого душистого перца и 5 г острого перца чили.
Как запечь курицу целиком в духовке
Для приготовления курицы, запеченной в духовке целиком, хорошенько обмойте птицу и удалите влагу бумажным полотенцем.
Поместите курицу в удобную чашку и натрите ее со всех сторон лимонными дольками. Или отожмите сок из половинки лимона и обмажьте им птицу со всех сторон. После этих манипуляций оставьте тушку на полчаса.
Соберите необходимые специи. И да, необязательно следовать строго моему выбору. Вы можете подобрать свой ароматный букет из пряностей.
Все, что вы подберете, пересыпьте, кроме соли и перца чили (если его используете) в ступку и постарайтесь растереть, как можно тщательнее. Зиру трудно перетереть в порошок, поэтому постарайтесь семена хотя бы размять.
После чего всыпьте соль и теперь чили. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Получился сухой маринад.
Вот этой смесью и нужно натереть нашу курицу со всех сторон, накрыть крышкой и оставить на кухонном столе часа на 2-3. Если же вы маринуете ее с утра, а готовить будете вечером, тогда уберите в холодильник.
Чтобы целая курица запеченная в духовке при подаче держала форму, ей следует связать ножки. Прогрейте духовку до 200 градусов. Курочку поместите на противень, а лучше в огнеупорную посуду, которую необходимо полностью смазать маслом. Теперь свяжите кулинарной нитью ножки, а крылышки подогните. Сверху закройте курицу фольгой или же подходящей крышкой и поставьте в духовку.
Запекайте курицу следующим образом:
- через 40 минут с начала приготовления крышку/фольгу уберите, а температуру снизьте до 180 градусов. Продолжая курицу запекать, поливайте ее выделившимся соком, для чего осторожно вынимайте птицу из духовки.
- еще через 35 минут температуру вновь повысьте до 220 градусов. Курицу можете переставить на верхний ярус, чтобы запеклась румяная корочка.
- через 15 минут духовку отключите.
Итого, общее время запекания 90 минут.
Горячую курочку переложите на блюдо, снимите нитки и подавайте с гарниром.
Надеюсь, рецепт запеченной курицы в духовке вам понравился, и вы обязательно приготовите ее для своих близких.
Аппетитная курочка со специями в духовке,как раз подойдет для Новогоднего блюда,спасибо.
Какая вкусняшка, слюнки потекли. На новый год отличное блюдо запеченная курица.
Даа, вот это аппетитное зрелище на фотографии!
По вкусности курица, приготовленная в духовке, находится на втором месте после приготовленной на костре на природе!
Хорошая идея на новый год! Спасибо за рецепт! Твит!
Курица у нас всегда на праздничном столе присутствует! Попробуем приготовить по вашему рецепту.
ОЙ это наверное мое самое любимое блюдо! Жаль только мы готовим курочку такую к праздникам(((
Ну а кто мешает готовить курицу чаще? 🙂
Курочку очень у нас любят, правда на Новый год у нас утка запланирована. Но что мешает приготовить целую курицу запеченную в духовке в специях после Нового года по вашему рецепту, на фото осень аппетитно выглядит. *good*