Хотите подать к праздничному столу красивую порционную закуску, тогда сделайте салат в апельсиновых корзиночках с курицей. Фруктовые половинки будут служить тарелочками, которые можно наполнять любым салатиком.
Курица в этом салате будет основным компонентом, как и в салате «Африканочка». Филе куриное можно запечь, отварить, обжарить на гриле, или просто взять копчёную курицу.
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 15 минут. Выход: 2 порции.
Ингредиенты:
- куриное филе 300 г;
- апельсины 2 шт.;
- твёрдый сыр 100-150 г;
- чеснок по необходимости;
- майонезный соус по вкусу;
- соль по вкусу;
- чёрный перец;
- крекер солёный при необходимости;
- петрушка;
- гранат.
Как приготовить салат в апельсиновой корзиночке
Подготовьте заранее филе птицы. Присыпьте его солью и чёрным перцем. Из специй можно ещё добавить карри или куркуму, тёртый чеснок и соевый соус. Разогрейте гриль сковороду, слегка смажьте маслом. Куриное филе с двух сторон обжарьте до румяной корочки до готовности. Если не уверены в готовности мяса, просто заверните в фольгу и на 5-10 минут поставьте в духовку с температурой 180 градусов.
Два крупных апельсина разрежьте острым ножом на две части. Мякоть аккуратно вырежьте так, чтобы у вас остались полые апельсиновые пиалы, (см. на фото) и нарежьте кусочками, белые плёнки удаляйте по желанию.
Остывшее мясо нарежьте кубиками и вместе с апельсинами отправьте в миску.
Натрите твёрдый сыр и добавьте в салат. Майонезом или готовым майонезным соусом (у меня соус барбекю) заправьте блюдо.
Перемешайте, соль и чёрный перец добавьте по вкусу. Если у вас получился салат водянистым, это можно легко исправить — добавьте горсть дробленого крекера. Свежую зелень используйте по желанию.
Наполните апельсиновые пиалы начинкой.
Перед подачей переложите салат в апельсинах на тарелки, присыпьте сверху тёртым сыром. Веточками петрушки и зёрнами граната украсьте блюдо. Возле тарелки можно положить чайную ложку или вилку.
Не забудьте добавить рецепт в закладки, чтобы не потерять.
С уважением Эльби.
