Салат «Шуба» является для многих одним из любимых и вкусных салатов. Предлагаю вам самый лучший рецепт селедки «под шубой» с печеными овощами, что придаёт ему пикантный вкус.
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20 минут. Время пропитки 2-3 часа. Выход: 4-5 порций.
Ингредиенты:
- крупный картофель — 3 шт.;
- морковка — 3 шт.;
- свёкла среднего размера — 3 шт.;
- варёные яйца — 3 шт.;
- крупная сельдь малосольная — 1 шт.;
- лук по вкусу;
- домашний майонез по вкусу;
- соль по вкусу.
Как приготовить салат «Селедка под шубой»
Подготовьте лук для салата, его необходимо слегка замариновать, чтобы не было резкого запаха, а только вкус в готовом блюде. Мелко нарубите луковицу и пересыпьте в пиалу. Залейте кипятком на пару минут. Слейте воду. Добавьте к луку несколько ложек яблочного или лимонного сока, щепотку сахара.
Очистите от кожицы печёный картофель, свеклу и морковку.
.
Натрите свеклу на крупной тёрке. Кстати, в отличие от варёных овощей, печёные получаются не водянистыми и более насыщенного вкуса. Если будете брать варёную свеколку, тогда после её измельчения рекомендую отжать её, чтобы салат не был водянистым.
Морковку и картофель натрите на крупной или мелкой тёрке.
Малосольную сельдь очистите от кожицы и косточек. Чтобы не терять времени, можно для салата использовать готовое филе без костей.
Мелко кубиками нарежьте рыбу.
Приступайте к формированию салата. Для этого возьмите овальную или круглую миску, пиалу или, как в моём варианте, утятницу. Застелите ёмкость пакетом или пищевой плёнкой. Первым слоем выложите свеклу, разравняйте и утрамбуйте. Слои салата промажьте майонезом.
Второй слой — морковка и тёртые варёные яйца.
Выкладывайте сельдь и маринованный лук, отжатый от жидкости. Вместо репчатого можно использовать нарезанные перья зелёного лука.
Далее картофельный слой. Его можно присыпать солью и чёрным перцем, смажьте майонезом.
Накройте сформированный салат сверху плёнкой и слегка уплотните. Для пропитки поставьте его на несколько часов в холодильник.
Возьмите для подачи подходящую тарелку овальной или круглой формы, плоскую и не глубокую. Накройте такой тарелкой ёмкость с салатом и аккуратно переверните. Уберите плёнку, протрите края тарелки. Украсьте свежей и яркой зеленью петрушки или укропом.
Приступите к декорированию готового блюда. Предлагаю сделать сеточку из майонеза.
Приятного аппетита!
Если «Селедка под шубой» вам немного надоела, то салат «Гнездо глухаря» с курицей разнообразит ваш стол.
