Сегодня предлагаю вам классический рецепт приготовления красивого и сытного салата «Гнездо глухаря» с курицей. Его многие любят из-за состава в нём нежного мяса и хрустящего картофеля. Продукты можно взаимозаменять по вашему вкусу, главное чтобы он держал форму и не получился водянистым. Соль и специи используйте своим предпочтениям, а майонез рекомендую заранее сделать своими руками.
Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20 минут. Выход: 2-3 порции.
Ингредиенты:
- картофель среднего размера 3-4 шт.
- куриное филе (варёное или копчёное) 300 г
- варёные яйца 2-3 шт.
- плавленый сыр 0,5 пачки.
- варёная морковь 1-2 шт.
- маринованные огурцы или кабачки 2 шт.
- репчатый лук 0,5 головки
- петрушка или зелёный лук по вкусу
- соль по вкусу
- домашний майонез или сметана по вкусу.
Как приготовить салат «Гнездо глухаря»
Замаринуйте для салата половинку головки репчатого лука. Мелко нарубите его кубиками и отправьте в пиалу. Залейте кипятком и через минуту слейте. Затем снова залейте кипятком (3-5 ст. л) и добавьте немного яблочного уксуса (2-3 ст. л). Добавьте по щепотке сахара и соли и оставьте мариноваться лук на пять минут.
Очистите картофель и натрите тонкой соломкой с помощью тёрки для корейской морковки. Если такой тёрки нет, можно сначала нарезать клубни слайсами овощечисткой, а потом уже ножом сделать соломку. Подготовленную картошку поместите в миску и залейте холодной водой, промойте несколько раз.
Нагрейте на сковороде или в сотейнике растительное масло и на большом огне обжарьте картофель частями. Шумовкой перекладывайте картофельную соломку в миску и присыпьте мелкой солью.
Отварное или копчёное куриное филе нарежьте мелко кубиками или полосками.
Соломкой нарежьте маринованные огурцы или кабачки.
Варёную морковку нарежьте мелко. Белки варёных яиц отделите от желтков.
Салат собирайте сразу на двух красивых тарелках, на которых вы решите подать готовое блюдо. Первым слоем выкладывайте мясо.
Слои салата смазывайте домашним майонезом или сметаной.
Маринованный лук крепко отжимайте и добавляйте в салат.
Следующим слоем выкладывайте маринованные огурцы.
Варёные желтки натрите на тёрке и добавляйте в салат.
Сформируйте маленькие яички для украшения салата. Для этого натрите на мелкой тёрке плавленый сыр и белки, смешайте с майонезом. Мокрыми руками слепите округлые яички и отложите в сторонку.
Салат присыпьте со всех сторон хрустящей соломкой из картофеля.
Сделайте небольшое углубление сверху в салате и присыпьте нарезанной зеленью петрушки или зелёного лука. Аккуратно выложите подготовленные яички в гнездо. Как вариант, украсить салат можно варёными перепелиными яйцами.
Не забудьте сохранить в закладках этот простой рецепт с фото.
С уважением, Эльби.
Красиво подать любой салат можно в лаваше, это разнообразит подачу и украсит праздничный стол.
