Вкус салата «Мимоза», приготовленный по ГОСТу прошлого столетия у многих ассоциируется с детством. В то время это блюдо готовилось исключительно по праздникам, и по уже сложившейся традиции оно стояло в компании с «Оливье» и «Селедкой под шубой» на новогоднем столе. Не все знают, что в рецептуре отсутствовал вареный картофель и морковь. Блюдо состояло исключительно из консервированной рыбы, которую удавалось достать к празднику, сливочного масла, лука, вареных яиц и сыра. Майонезом обильно смазывался каждый слой.
Сейчас выбор продуктов значительно богаче, поэтому появилось множество вариантов салата, однако все же стоит попробовать тот самый советских времен салат Мимоза по ГОСТу как в СССР, который так любили наши родители.
Стоит учесть, что для него нужно выбирать твердый сыр без ярко выраженного вкуса, ведь вполне достаточно рыбы и лука. Чтобы мелко натереть сливочное масло, его нужно предварительно положить в морозильную камеру, чтобы оно затвердело, тогда его будет легче натирать на терке. После этого масляную стружку желательно поместить в морозилку, чтобы она не растаяла раньше времени.
Ингредиенты:
- сайра консервы — 1 банка;
- куриные яйца — 4-5 шт.;
- сливочное масло — 70 г;
- твердый сыр — 100 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- майонез — 150 г.
Как приготовить советский салат Мимоза по ГОСТу
Яйца отвариваем заранее, охлаждаем, очищаем. Разделяем на желтки и белки. Яичные белки трем на средней терке и выкладываем на тарелку первым слоем.
Твердый сыр трем на терке и отправляем вторым слоем.
Консервированную сайру измельчаем вилкой и выкладываем на сырный слой.
Рисуем сеточку из майонеза или же просто смазываем тонким слоем.
Репчатый лук мелко шинкуем и отправляем в салат.
На луковый слой трем на терке сливочное масло.
И опять сеточка из майонеза.
Сверху трем яичные желтки и украшаем зеленью по желанию. Перед подачей даем салату пропитаться минимум 2 часа.
Приятного аппетита.
Покажите мне тот ГОСТ на который вы ссылаетесь в этом салате!