Если рецепты традиционных салатов и закусок к новогоднему столу вы уже выбрали, но хочется приготовить что-то необычное, чтобы удивить гостей, сделайте салат «Оливье» по-новому, с желе.

Салат "Оливье" по-новому

В нем все те же самые продукты, что и в обычном рецепте, но в заправку из майонеза и йогурта добавлен желатин. Готовить его лучше за день до праздника, чтобы салат хорошо застыл и держал форму.

Нарезанные продукты смешиваем с заправкой, выкладываем в глубокий салатник или подходящую по размеру форму и убираем в холодильник. Через несколько часов салат застывает, получается блюдо из категории «два в одном» – сразу и салат, и заливное. Ниже, в рецепте с фото пошагово, подробно написано, как приготовить необычный салат «Оливье».

Ингредиенты:

  • вареная или запеченная курица – 300 г;
  • яйца (сваренные вкрутую) – 3 шт;
  • свежий или соленый огурец – 2 шт;
  • вареный картофель – 5-6 шт;
  • морковь вареная – 2 шт;
  • зеленый горошек консервированный – 4-5 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • натуральный йогурт – 3 ст. л;
  • майонез – 3 ст. л;
  • желатин порошковый быстрорастворимый – 2 ч. л;
  • приправа карри не острая – 0,5 ч. л. (по желанию);
  • вода – 100 мл.

Как приготовить салат «Оливье» — новый способ

Картофель, морковь, яйца, куриное мясо отвариваем заранее, лучше вечером, чтобы за ночь остыли и с утра можно было приступать к готовке. Отваренные морковь, картошку и яйца чистим. Режем небольшим кубиком картофель, выкладываем в просторную миску.

картофель в миске

Нарезаем морковь пластинами, затем режем мелкими кубиками. Добавляем к картофелю.

добавить морковь

Яйца мелко рубим ножом или нарезаем при помощи яйцерезки. Одно яйцо можно оставить целым, положить его внутрь салата после добавления заливки.

положить яйца

Зеленый горошек достаем из банки, перекладываем в сито. Даем стечь заливке и высыпаем в салат.

добавить зеленый горошек

Отварное куриное филе режем помельче, кубиком или разбираем мясо на не очень тонкие короткие волокна.

положить мясо

Зимой кожица у свежих огурцов плотная, ее лучше срезать. Нарезаем огурцы мелкими кубиками.

добавить огурцы

Готовим заправку для салата. Высыпаем желатин в миску, вливаем воду. Перемешиваем, оставляем минут на пять для набухания.

заливаем желатин

Пока желатин набухает, смешиваем в отдельной посуде майонез и йогурт. Подсаливаем по вкусу, приправляем карри или молотым черным перцем.

готовим заправку

Когда желатин полностью впитает воду, помещаем его на водяную баню и вновь доводим до жидкого состояния. Только нагреваем, не даем закипеть, иначе заливка не застынет. Переливаем желатин в салатную заправку. Тщательно перемешиваем.

вливаем желатин

Миску подходящего объема выстилаем пищевой пленкой. Перемешиваем все нарезанные продукты с желатиновой заливкой и перекладываем в миску. Убираем в холодильник на несколько часов.

смешать все с заправкой

С застывшего салата снимаем пленку, аккуратно перевернув его на тарелку. Украшаем на свое усмотрение. Приятного аппетита!

желатиновый салат "Оливье"

Непременно попробуйте «Оливье» с семгой — необычно и вкусно.