Сегодня обычными слоеными салатами сложно удивить гостей, а вот ярким салатом-рулетом – запросто! Готовится салат-рулет «Карнавал» совсем не сложно, а выглядит интересно и аппетитно.
Наш пошаговый рецепт поможет справиться с процессом приготовления. Никаких экзотических и дорогостоящих ингредиентов: внесезонные отварные овощи, яйца и консервированная горбуша (по желанию ее можно заменить более доступной сайрой или сардиной). Порционно нарезанный салатный рулет намного эффектнее смотрится при подаче и более удобен при еде.
Ингредиенты на 4-5 порций:
- картофель – 4 клубня (среднего размера);
- горбуша консервированная, натуральная – 1 банка (245 г);
- яйца куриные, категория С-1 – 3 шт.;
- морковь – 1 крупная или 2 поменьше;
- соль – 0,5 ч. л. (по вкусу);
- зеленый лук – небольшой пучок;
- майонез – 3-4 ст. л.
- пищевая пленка для сворачивания салата в рулет.
Как приготовить салат-рулет «Карнавал»
Подготовить компоненты, требующие термической обработки. С моркови и картофеля смыть остатки грунта, отварить или запечь до готовности в течение 25-30 минут. Проверить овощи на готовность вилкой: при проколе зубцы должны плавно входить в мякоть. Отварную морковку и картошку остудить в холодной воде, снять кожицу.
Яйца отварить вкрутую: залить холодной водой, на среднем огне довести до кипения и продолжить готовить в течение 7 минут. С готовых яиц слить кипяток, опустить под струю холодной воды. После остывания снять скорлупу.
Каждый продукт нужно измельчать отдельно, поскольку салат будет выкладываться слоями. Остывший отварной картофель натереть на средней терке.
Посолить и добавить ложку майонеза, перемешать. При перемешивании ингредиентов с майонезом салат пропитается быстрее, чем при поверхностном промазывании каждого слоя соусом.
Яйца также измельчить на терке, смешать с майонезом, добавить немного соли.
Натереть морковь и заправить майонезом.
Помыть и мелко нарезать зеленый лук.
С консервированной горбуши слить почти всю жидкость (оставить пару ложек, чтобы рыбный слой не получился сухим), разломить кусочки и аккуратно вынуть все косточки, снять шкурку. Размять мякоть горбуши вилкой. Рыбу майонезом заправлять не нужно. Лучше использовать натуральные консервы, без добавления масла, чтобы салат не поучился слишком «тяжелым».
На большой разделочной доске расстелить пищевую пленку. Выложить слой картофеля в форме прямоугольника.
Немного отступив от края картошки, чтобы рулет после сворачивания получился аккуратным, распределить яйца.
Следующая прослойка – морковь.
Поверх морковки уложить рыбу.
И посыпать ее рубленым зеленым луком.
Свернуть салат в виде рулета, постепенно двигая дальний край пленки по направлению вверх и вперед. Обернуть рулет пищевым полиэтиленом и отправить для пропитки в холодильник на 2-3 часа.
Подавать, нарезав на порции. Сверху можно дополнительно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!