Хочу предложить сытный салат с куриной печенью, яйцом и маринованным огурцом. Рецепт мне очень нравится и такой салатик я готовлю на семейные сабантуи. Подойдет он и для новогоднего меню.
Изюминкой или «секретом» блюда являются яичные блинчики. Уж почему салат называется «Мельник», не знаю. Да это и не так важно, главное, что он реально очень вкусный. Готовьте его именно с куриной печенкой, потому что она отличается от прочих субпродуктов особой нежностью, готовится быстрее и не требует дополнительного вымачивания.
Для заправки я беру майонез, но иногда заменяю его соусом из сметаны и горчицы. Украсить блюдо можно цветами из отварной моркови или яиц, но если нет времени, ограничьтесь веточками свежей зелени. Такая закуска понравится всем, кому посчастливится ее отведать, и ваши старания будут вознаграждены заслуженной похвалой.
Ингредиенты:
- куриная печень — 300 г;
- твердый сыр — 100 г;
- яйца — 3 шт.;
- огурцы маринованные — 2 шт.;
- петрушка — пучок;
- майонез или сметана — по вкусу;
- соль и перец — по вкусу;
- растительное масло — 4 ст.л.
Как приготовить салат с печенью, яйцом и огурцом
Печень промываем, просушиваем и обжариваем на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Охлаждаем.
После сыр трем на терке. Вбиваем в миску яйца, добавляем сыр и перемешиваем до однородности.
Разогреваем сковородку, с каплей растительного масла и жарим 2 — 3 блинчика. Охлаждаем.
Охлажденную печень нарезаем средними кусочками.
Блинчики тоже нарезаем.
Так же добавляем измельченные маринованные огурчики.
Зелень моем и мелко шинкуем.
Перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Заправляем майонезом.
Перемешиваем до однородности.
Приятного аппетита!
