Пасхальные куличи – это неотъемлемая часть и символ великого христианского праздника Пасхи. Один из самых древних обычаев и традиций является выпечка куличей и освящение их в церкви в этот день. Кулич сдобный «Пасхальный» представляет собой символ памяти о распятом Иисусе Христе – после его смерти наставники оставили место за столом, за которым он сидел, свободным и клали туда хлеб. Так и появился так называемый церковный хлеб, кулич.
Каждая хозяйка готовит свои куличи по любимому и знакомому только ей рецепту. У меня тоже есть свой любимый рецепт с пошаговыми фото, и из года в год я пользуюсь только им при выпечке пасхальных куличей. Я пеку сдобные куличи, добавляю в тесто и изюм и цукаты, очень люблю, чтобы их было достаточно много в тесте. Это придает выпечке своеобразный и неповторимый вкус. Украшаю я куличи чаще всего белковой глазурью и посыпаю дробленым миндалем.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 100 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- молоко – 1 стакан;
- сахар – 75 грамм;
- свежие дрожжи – 1,5 чайных ложки;
- изюм и цукаты – по 25 грамм (при желании можно больше);
- мука – 4-4,5 стакана;
- масло подсолнечное – 30 миллилитров.
Как приготовить сдобный кулич «Пасхальный»
Дрожжи для приготовления понадобятся свежие и желательно достаточно качественные, так как без хороших дрожжей не будет вкусных куличиков, если тесто не подойдет.
Возьмите молоко, немного подогрейте его и растворите в нем дрожжи. Оставьте молоко на 15 минут.
В другой мисочке растопите сливочное масло и влейте в тарелку с молоком. Масло желательно брать с большим процентом жирности, по возможности используйте домашнее масло.
Добавьте щепотку соли и сахар. Перемешайте.
После добавьте растительное масло и вбейте одно яйцо.
Понемногу засыпьте муку и замесите тесто. После этого оставьте тесто на 40 минут в тепле. Затем обомните тесто, добавьте изюм и цукаты.
Разложите тесто в формы.
Выпекайте куличи при температуре 180 градусов в течение получаса.
Осталось украсить кулич глазурью, которая не обсыпается и угощать гостей.
