Печь куличи в мультиварке удобно. Ее чаша сделана из антипригарного материала, потому ничего не пригорает. Одновременно с этим праздничный хлеб отлично пропекается, так как аппарат обладает выверенным температурным режимом. При недостаточной мощности длительность термообработки всегда можно продлить. Благодаря отсутствию температурных скачков и равномерному прогреванию выпечка получается не только вкусной, но и красивой. А если воспользоваться программой «подогрев на 30 °C», можно обеспечить наилучшие условия для поднятия теста. Чтобы куличики получались пышными, перед их приготовлением необходимо просеивать муку.
Содержание:
Вкусный пасхальный кулич в мультиварке
Рецепт для мультиварки с чашей на 5 литров. Выпечка получается аккуратной, ровненькой. Тесто поднимается просто превосходно, когда находится внутри чаши.
Ингредиенты:
- мука – 650 г;
- молоко – 150 мл;
- изюм — 100 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 50 г;
- яйца – 3 шт.;
- дрожжи свежие – 18 г;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- соль – щепотка.
Приготовление:
Подогреваем молоко до 40 градусов, добавляем дрожжи, всыпаем столовую ложку сахара и 50 г муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Смесь должна немного увеличиться в размере и стать пышнее.
В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем весь сахар (и ванильный).
Взбиваем миксером. Масса должна быть пышной.
После во взбитые яйца вливаем опару и растопленное сливочное масло, добавляем соль.
Подмешиваем постепенно просеянную муку.
Замешиваем мягкое тесто.
Смазываем чашу растительным маслом и выкладываем тесто.
Ставим режим «Йогурт» и оставляем на час. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
Изюм заливаем кипятком на 5 минут. После сцеживаем воду и просушиваем ягоды на салфетке.
Добавляем изюм в тесто.
Смазываем руки растительным маслом и вымешиваем хорошенько. Опять отправляем тесто в чашу для подъема на час на режиме «Йогурт».
После ставим режим «Выпечка» на 1 час 30 минут. Кулич готов.
Смазываем его яичной глазурью.
И украшаем посыпкой.
Светлой пасхи!
Простой кулич без дрожжей в мультиварке Редмонд
Приготовить выпечку на дрожжах не просто, поэтому новичкам в кулинарной сфере рекомендуется обратить внимание на альтернативные варианты. Чтобы придать тесту легкость и воздушность, в состав следует добавить разрыхлитель. Он может быть магазинным или домашним. Среди преимуществ последнего – безопасность и дешевизна. Для его получения необходимо соединить лимонную кислоту, двууглекислый натрий и муку или крахмал в соотношении 3:5:12.
Ингредиенты:
- мука – 450 г;
- сливочное масло – 300 г;
- яйца – 6 шт.;
- сливки (любой жирности) – 200 г;
- сахар – 200 г;
- апельсиновые цукаты – 200 г;
- изюм – 100 г;
- апельсин – 1 шт. (нужна цедра и 100 мл фреша);
- настойка шафрана – 1 ст. л.;
- ванилин – 2 п.;
- разрыхлитель – 20 г;
- соль – на кончике чайной ложки.
Приготовление:
В чашу миксера помещаем размягченное масло. Ставим насадку «лопатка» и хорошенько его взбиваем. Далее разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Первые сразу выливаем в чашу, в которой в последующем будем их взбивать. Не останавливая работу миксера, высыпаем к сливочному маслу сахар и продолжаем перемешивать на умеренной скорости.
Мелко нарезаем цукаты. В чашу миксера к подсластителю и маслу по одному выкладываем желтки и активно все взбиваем. Следом высыпаем тертую цедру апельсина, вливаем его фреш и настойку шафрана. В чистую емкость просеиваем муку и соединяем ее с ванилином, разрыхлителем. Сухую смесь высыпаем в чашу миксера к другим компонентам и перемешиваем на умеренных оборотах. Когда мука будет перемешана, тонкой струйкой вливаем сливки. Работу миксера не прекращаем.
Белки присыпаем солью. Взбиваем их до плотной пены. Часть ее перекладываем в чашу с тестом и перемешиваем. Спустя пару минут добавляем остатки пены. Вымешиваем тесто на низких оборотах. Когда оно станет пышным – выключаем миксер. В последнюю очередь высыпаем цукаты и изюм. Вмешиваем их с помощью лопатки.
Смазываем стенки мультиварки сливочным маслом и выгружаем внутрь тесто. Опускаем крышку и выбираем режим «Выпечка». В нем кекс будет выпекаться при 142 °C 100 минут. В завершение нажимаем кнопку «Старт». По истечении указанного времени протыкаем продукт деревянной шпажкой. Если после этого она остается сухая – значит блюдо готово. Вынимаем его из устройства и даем время остыть, после чего посыпаем сахарной пудрой.
Рецепт кулича в мультиварке Поларис
Это классический вариант выпечки. Строго следовать рецептуре необязательно. Состав можно разнообразить фундуком, миндалем, арахисом, семенами кедра. Подходят как сырые, так и слегка обжаренные или запеченные орехи. Последние лучше раскрывают аромат и вкусовые качества, никогда не дают горечь.
Ингредиенты:
- мука – 0,5 кг;
- молоко – 200 мл;
- сливочное масло – 150 г;
- изюм – 120 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 1,5 ст.;
- сухие дрожжи – 11 г;
- ароматизатор с запахом ванили – 1 г;
- соль – щепотка.
Молоко нагреваем до 35 °C и растворяем в нем дрожжи. В глубокой миске до однородности взбиваем яйца, ванилин, соль и подсластитель. Смешиваем яичную и дрожжевую жижу. Далее добавляем подогретое сливочное масло и тщательно все перемешиваем. Небольшими порциями подсыпаем в миску муку и вымешиваем тесто.
Изюм погружаем в теплую воду на 10 минут. После этого промываем его, просушиваем и припудриваем мукой. Соединяем тесто с изюмом и оставляем его на час подходить. Увеличившийся в размерах продукт погружаем в обработанную растительным жиром чашу бытового прибора. Готовим кулич в режиме «Выпечка» 60 минут.
Как приготовить куличи в формочках
В мультиварке можно печь пасхальный хлеб в бумажных формах. Накануне праздника их начинают продавать в магазинах и на рынках. Выпечка в них получается аккуратной.
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- молоко – 120 мл;
- сахар-песок – 120 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- живые дрожжи – 40 г;
- изюм – 80 г;
- цукаты – 80 г;
- сушеная клюква – 50 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- мандарин – 1 шт.;
- орехи – небольшая горсть;
- желатин – 15 г;
- ванилин – 8 г;
- вода – 2 ст. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.
- абрикосовый джем – по усмотрению.
В глубокую тарелку выливаем теплое молоко, высыпаем 1 ст. л. сахарного песка и кладем дрожи. Хорошенько все перемешиваем до растворения последних. Яйца разбиваем в глубокую тару и посыпаем сахарным песком. Взбиваем продукты до однородности. В дрожжевую жижу вводим несколько ложек муки. Еще раз ее перемешиваем, после чего накрываем пленкой и ставим в тепло на полчаса. В это время ополаскиваем под проточной водой и перебираем изюм с цукатами. Когда они обсохнут, складываем их в небольшую тару и слегка присыпаем мукой.
В настоявшуюся опару отправляем яичную смесь, размягченное масло, сметану, соль и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной массы. Далее добавляем остатки муки. Замешиваем тесто. Его смазываем растительным жиром, кладем в большую тару, изолируем пленкой и помещаем в тепло на час.
В разбухшее тесто вмешиваем сухофрукты и цукаты. Получившийся заготовок делим на несколько частей. Ими заполняем формы (приблизительно на 30%). В чашу электронного устройства ставим подставку для горячего. Поверх размещаем формы с тестом. Закрываем крышку и устанавливаем режим «Подогрев» на 25 минут. После этого включаем программу «Выпечка» и выбираем время – час 35 минут. О том, что прибор можно выключать, оповестит звуковой сигнал.
Покрываем верхушки выпечек конфитюром. Следующим слоем выкладываем цукаты, клюкву, орехи и кусочки цитрусового. Желатин заливаем жидкостью и оставляем набухать. В это время кладем в сотейник 1 ст. л. сахара и меда, вливаем 2 ст. л. воды. Разогреваем компоненты на слабом огне до окончательного их растворения и соединения в однородную массу. Чтобы они не пригорели, постоянно помешиваем их. Готовый сироп снимаем с плиты и слегка остужаем. Затем соединяем его с желатином. Этой массой обрабатываем задекорированные верхушки выпечек.
Очень вкусный кулич к Пасхе
Такая выпечка отлично подойдет к чаю. При желании с какао-порошком можно соединить не всю порцию теста, а лишь половину и затем по очереди выкладывать в форму белые и коричневые слои. Таким образом, получится пирог-зебра. Украсить его можно растопленным молочным шоколадом и кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- сливочное масло – 130 г;
- кефир – 1 ст.;
- сода – ½ ч. л.;
- мука – 2 ст.;
- изюм – 7 ст. л.;
- какао – 2,5 ст. л.;
- ванильный сахар – по вкусу.
Сливочное масло нарезаем кусками, складываем в глубокую емкость и разогреваем на водяной бане. В другую тару вбиваем яйца и высыпаем сахар. Взбиваем ингредиенты до однородной массы. В нее высыпаем муку, какао, сушеные ягоды винограда и гидрокарбонат натрия, вливаем кефир и сливочное масло. С помощью блендера замешиваем тесто. Его кладем в предварительно смазанную жиром чашу кухонного девайса. Ставим программу «Выпечка» на час.
Кулич – это одно из главных пасхальных блюд. К его приготовлению можно приступать с первого дня Великой Седмицы. Идеальное для этого время – Чистый четверг. Выполнять работы нужно в хорошем настроении, с добрыми мыслями. Тогда по традиции и блюдо получится вкусное, и в доме будет царить благополучие.
