Разбирая, в очередной раз, свои кулинарные папки на компьютере я нашла рецепт салата, который мы с дочерью готовили на прошлый Новый год. Так как времени не было совсем, я успела щелкнуть лишь то, что получилось. А готовили мы салат Остров с импровизированными пальмами из маслин и укропа. И, слава богу, что я сообразила тогда записать рецептуру.

салат остров

Как и у салата «Подосиновик», новогоднего салата «Снегирь» и многих других блюд у «Острова» существует ни один вариант. Но, если бы я решила вновь его готовить, то воспользовалась бы именно этим рецептом.

Готовится салат с отварной говядиной, говяжьим языком, консервированными грибами и корейской морковью. Кроме этого в состав блюда входят куриные яйца, грецкие орешки и специи. Получается островок сытным и безумно вкусным. Я помню, что его разобрали на порции самым первым.

Говядина считается одним из лучших компонентов для приготовления закусок и салатов. Не жирная, имеющая большое количество фосфора, цинка и железа она идеальна для диет.питания и лечебного, когда нужно восстановить силы после болезни.

Кстати, для нашего салата мясо можно подготовить двумя способами: отварить на плите или приготовить его в мультиварке на режиме «тушение», тогда в этом случае говядина получится намного сочнее и нежнее.

Ингредиенты:

  • говядина – 400 г;
  • язык говяжий – 300 г;
  • шампиньоны консервированные – 1 банка;
  • горошек зеленый – 1 банка;
  • грецкие орехи – пол стакана;
  • корейская морковка поострее – 100 г;
  • лук зеленый – 5 стрелок;
  • кориандр молотый – щепотка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • майонез – 2-3 ст. ложки;
  • перец молотый черный – по вкусу.

Для украшения:

  • вареные яичные желтки – до 5 штук;
  • маслины без косточек;
  • зелень (веточки укропа тили петрушки).

Так же потребуются три коктейльные трубочки.

Как приготовить салат Остров с пальмами

1. Начните с подготовки тех продуктов, которые следует отварить – мясо, говяжий язык, яйца. После приготовления мясопродукты, а так же шампиньоны нарежьте небольшими кубиками.

2. Корейскую морковь нарежьте небольшими кусочками. Мелко порубите зеленый лук и грецкие орешки. Чеснок измельчите (можно прессом), смешайте с майонезом. Соедините черный молотый перчик, кориандр и соль.

3. Выложите в салатную миску мясо, язык, грибы, морковку, консервированный горошек без сока и орехи. Заправьте сухой смесью из специй и чесночным майонезом. Попробуйте ложку-другую салата на вкус и откорректируйте соль-перец на свое усмотрение.

4. На плоскую круглую тарелку выложите салатную массу горкой и уберите до подачи в холодильник.

5. Перед выносом к столу оформите салат «Остров» с отварной говядиной тертыми желтками, просто обсыпьте ими верх салатика. Измельченной зеленью прикройте/присыпьте края «острова».

6. На трубочку для соков наденьте маслины, в отверстие вставьте зелень и лучше петрушку (у меня на момент готовки оказался только лишь укроп). Аккуратно высадите «пальмы» на салатный остров и подайте к столу.