Салат «Мимоза» на Новый год: интересные рецепты для новогоднего стола

Моим любимым слоеным салатом на Новый год является «Мимоза». Думаю, что праздничное застолье без нее никак не обойдется, поэтому я уже подобрала самые интересные рецепты, подходящие для любого стола. Готовить закуску очень просто, а самое главное – быстро. Даже когда гости уже на пороге, а курица или гусь запекается в духовке, буквально за 15-25 минут можно сделать вкусное угощение.

Рецепт «Мимозы» появился еще в прошлом веке, со времен Советского Союза: тогда на прилавках магазинов не было большого выбора продуктов, и приходилось готовить из того, что есть в холодильнике. Закуска до сих получается очень бюджетной, но это не повод слишком уж экономить на ней. Если вы возьмете некачественные продукты, то попросту испортите блюдо, да к тому же и настроение не только себе, но и близким. Так что позаботьтесь заранее о новогоднем столе: купите лучшие продукты от проверенных производителей.

По классическому способу заправлять блюдо нужно майонезом. Лично я в готовке давно уже не использую магазинный продукт из-за его вредного состава: куча стабилизаторов, усилителей вкуса и прочей химии. Соус можно сделать дома, а понадобятся для нее всего яйца, растительное масло и горчица. Достаточно смешать указанные ингредиенты в блендере, слегка посолить, и соус готов. Переложите его в банку и используйте для заправки всех новогодних салатов, добавляйте в другие блюда. Вы сразу заметите, как будет отличаться вкус, ну а в натуральности состава сомневаться не придется.

Салат «Мимоза» с сыром и сливочным маслом

Еще в детстве каждый год мама готовила закуску по классическому рецепту. Я до сих пор помню этот вкус, мне очень нравился, и теперь я сама делаю «Мимозу» только так. Хитрость заключается в том, что нужно добавить по кусочку сыра и хорошего сливочного масла, они дают ту самую нежность. Кстати, главное, от чего зависит подача, это качественные ингредиенты. Не поскупитесь и приобретите хорошие дорогие консервы. Лучше всего подходят сардины, они сочные и нежные.

Состав:

• банка сардин в масле (240 г);
• кусочек сливочного масла (60 г);
• 80 г сыра;
• 2 яйца;
• луковица (небольшая);
• 1 морковка;
• 2 ст.л. майонеза;
• соль, перец по желанию.

Как приготовить:

Сварите яйца, когда они остынут, очистите и отделите белки от желтков. Первые натрите на самой мелкой терке и выложите на плоскую тарелку. Это будет первый слой. Смажьте его майонезом, а сверху посыпьте натертым сыром.

Откройте консервы, большую часть масла слейте, но немного оставьте. Прямо в банке разомните содержимое вилкой и выложите сардины поверх сыра, слегка приминая. Смазывать майонезом не нужно, поскольку рыба и так жирная.

Лук мелко порубите ножом, посыпьте его на рыбные консервы. Если не любите, чтобы было остро, то заранее промаринуйте овощ 10-15 минут. Уксус уберет горечь и впитает остроту. Сделайте майонезную сеточку.

Сливочное масло должно быть мерзлым, поэтому перед приготовлением положите его на полчаса в морозилку. Натрите продукт на мелкой терке и выложите следующим слоем. Морковку сварите, почистите от кожуры и натрите на крупной терке. Положите ее поверх масла, смажьте тонким слоем майонеза. В заключении равномерно посыпьте салат измельченным желтком и подавайте к столу.

Рецепт «Мимозы» с копченой скумбрией

Казалось бы, этим блюдом уже никого не удивишь. Но если заменить консервы рыбой, то получите новый вкус. Так же в составе есть яблоко, оно добавляет сочности и гармонично сочетается с нежной скумбрией. С помощью этого рецепта вы сможете по-новому взглянуть на привычный вкус салатика и решить для себя, вам больше по душе классический вариант или же остановиться на данном сочетании продуктов. Стоит отметить, что для этого блюда нужно выбирать яблоки кисло-сладких сортов, которые наилучшим образом подходят к рыбе. Несомненным преимуществом будет то, что этот салат быстро готовится, а это особенно важно во время предпраздничной суеты. Картошку и яйца вы наверняка будете отваривать для Оливье, поэтому остается измельчить продукты и красиво выложить их слоями в салатнике или на плоском блюде, не забывая смазывать майонезом.

Ингредиенты:

Выкладываем слоями на тарелке или с помощью кулинарного кольца. Первой будет натертая отварная картошка.

Второй слой идет из копченой скумбрии.

Репчатый лук мелко шинкуем и отправляем на рыбный слой.

Добавляем майонез.

После слой из натертых яичных белков, смазываем этот слой майонезом.

Яблоко очищаем от кожуры и выкладываем на слой из яичных белков.

Твердый сыр трем на терке. Смазываем этот слой майонезом.

Последний слой из натертых яичных желтков.

Даем пропитаться, украшаем зеленью и подаем к столу.

Новогоднее оформление салата «Мимоза»

Если вам, как и мне нравятся интересные блюда, то возьмите рецепт на вооружение. По составу получается знаменитая советская «Мимоза», но, подача яркая и интересная. Выкладывать все будем в форме большого елочного шара, а затем немного украсим его. В приготовлении можно задействовать самых маленьких домочадцев, им наверняка понравиться фантазировать.

Состав:

• банка сардин в масле (240 г);
• 3 средних картофелины;
• 3 крупных яйца (или 4 маленьких);
• 1 морковка;
• 200 г майонеза;
• 50 г сливочного масла.

Как приготовить:

Заранее отварите в разных кастрюлях картофель с морковью прямо в мундире, яйца. Когда все ингредиенты остынут, их нужно почистить. Овощи по желанию можно запечь в духовке, так они сохранят цвет и не потеряют аромата. Отдельно на терке измельчите белки и желтки, не смешивайте ингредиенты, салат будет многослойным.

Банку с консервами откройте, разомните рыбу. Если попадаются крупные косточки, сразу их убирайте, чтобы не испортить закуску. Выложите сардины на плоское блюдо, придавая ложкой круглую форму, а сверху посыпьте белком и сделайте майонезную сеточку.

Натрите на мелкой терке замороженное сливочное масло, выложите его равномерно на белки, по желанию можно вновь смазать майонезом. Следующим слоем будет тертая морковка (немного оставьте для украшения). Когда будете ее выкладывать, делайте круг чуть поменьше, чтобы салат выглядел как полусфера.

На средней терке натрите картофель, посолите и выложите на морковь, покройте густо майонезом, чтобы не осталось пробелов.

Начинаем украшение. Мысленно разделите получившуюся сферу на 2 части: одну посыпьте измельченным желтком, а на оставшуюся уложите морковный слой. Чтобы стыка не было заметно, сделайте на нем майонезную полоску. Украсьте соусом шар по своему желанию: нарисуйте звездочки, елочки, узоры. При наличии зелени в холодильнике, используйте ее. На контрастном фоне петрушка с укропом только придадут изысканности блюду.

Салат на праздник НГ — «Мимоза» в бокале

Несмотря на то, что в рецепте самые простые и доступные продукты, салатик будет выглядеть очень эффектно, если изменить привычную подачу. Используйте для этого прозрачную стеклянную посуду (салатник или стакан).

Ингредиенты:

• 1-2 картофелины,
• 3 ч. л. майонеза,
• 50 г твердого сыра,
• 1 морковь,
• 200 г консервированной сардины,
• ½ луковицы,
• 2 куриных яйца,
• 3-4 веточки свежей зелени.

Картофель и морковь сварите в одной кастрюльке, не снимая заранее кожуру. Куриные яйца сварите вкрутую в другой кастрюльке (как варить смотрите здесь). Затем все остудите и почистите, картофель натрите на крупной или мелкой терке.

В подходящую посуду выложите первым слоем картошку, разровняйте и смажьте майонезом.

Половинку небольшой луковицы почистите и мелко нарежьте, выложите сверху.

Консервированную сардину достаньте из банки с маслом, разомните вилкой, удалите все лишнее – могут попадаться крупные твердые косточки.

Вареную морковь натрите на крупной или мелкой терке, выложите сверху на слой из сардины. Разровняйте, смажьте майонезом.

Куриные яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке и выложите сверху на морковь. Разровняйте и сделайте сетку из майонеза.

Далее нужен слой из тертого на терке твердого сыра и плюс немного соуса.

Желтки натрите на мелкой терке или разомните вилкой, чтобы получить мелкую крошку. Выложите сверху и разровняйте.

Дайте закуске настояться час-полтора. После украсьте свежей зеленью и подавайте. Приятного аппетита!

Интересный рецепт с печенью трески

Предлагаю один из вариантов приготовить любимое классическое блюдо. Примите к сведению — так как печень достаточно жирная, не стоит пропитывать нижние слои (а именно картофель и лук) майонезом. Консервы выбирайте качественные и со сроком годности не пролетите.

Ингредиенты:

• 1-2 картофелины,
• 120 г печени трески,
• ½ луковицы,
• 2 куриных яйца,
• 1 морковь,
• 2 ст. л. майонеза,
• 2-3 веточки свежего укропа.

Картофель и морковь помойте, отварите в кожуре. Куриные яйца также сварите в подсоленной воде вкрутую. Затем яйца и овощи нужно остудить и почистить. Картофель натрите на крупной терке.

Для формирования салата можно взять специальную форму – большую или маленькую, на одну порцию. В самый низ выложите картошку, хорошенько примните.

Печень трески достаньте из масла и на блюдце разомните ее вилкой. Затем выложите сверху на картофель, разровняйте.

Половину небольшой луковицы почистите и мелко нарежьте.

Куриные яйца разделите на белки и желтки, натрите их на крупной или мелкой терке. Выложите белки сверху на слой рыбы и лука, разровняйте и смажьте майонезом.

Морковь также натрите на терке, сделайте очередной слой.

Завершающий этап – куриные желтки. Разровняйте их, чтобы все было аккуратно. Снимите форму и дайте блюду настояться не менее часа. После украсьте свежей зеленью и подавайте. Приятного аппетита!

«Мимоза» с тунцом к празднику

Основной ингредиент салата – рыба. Многие хозяйки используют сардины, но интересный вкус получается с тунцом. Его мясо такое же вкусное, мягкое и сочное, вам точно понравится такая необычная закуска. К тому же в тунце очень много питательных веществ, витаминов, так что помимо гастрономического наслаждения вы принесете немало пользы своему организму.

Состав:

• тунец – банка (180 г);
• 4 вареных яиц;
• крупная морковка;
• 3 картофелины;
• 100 г майонеза;
• репчатый лук – 1 головка;
• 50 г сливочного масла.

Сварите до готовности яйца, морковь и картошку. Овощи варите в мундире, чтобы они не утратили вкусовых качеств, с остывших плодов снимите кожицу. Откройте консервы с тунцом, слейте весь сок, чтобы осталась одна рыба. Выложите ее на тарелку, разомните вилкой, пока не получится однородная масса.

Луковицу почистите от шелухи и очень мелко порубите, выложите на отдельную тарелку. Вареные яйца разделите на белки и желтки. Вареные овощи натрите на крупной терке.

Теперь приступаем к сборке: используйте сервировочное кольцо для выкладывания, оно придаст ровную форму. Если такого нет, подойдет разборная форма для выпечки. На дно кольца выложите картофельный слой, смажьте майонезом. Натрите морковь следующим слоем, сделайте майонезную сеточку.

Далее выложите тунец, посыпьте его натертым замороженным маслом и густо порубленным луком. Сделайте майонезную сетку. Натрите на самой мелкой терке 2 желтка, посыпьте ими салат, распределяя по поверхности, вновь смажьте все майонезом.

На крупной терке натрите белки, промажьте хорошенько майонезом. Аккуратно прокрутите кольцо, отделив предварительно бортики ножом, и осторожно снимите. Выложите веточки зелени по диаметру (подойдет петрушка или укроп), отступая место, а в промежутки насыпьте измельчённый желток. Украсьте ягодами свежей клюквы и угощайте близких. Они придут в восторг от такой красоты!

Посмотрите видео-версию.

Салат «Мимоза» с курицей и грибами — новогодний рецепт

Что нам мешает отойти от традиций и приготовить блюдо с мясом? Получится очень вкусно, сытно и празднично. Берите на заметку мой пошаговый рецепт и непременно приготовьте!

Ингредиенты на 2 порции:

• отваренное куриное филе – 200 г;
• яйцо, отваренное вкрутую — 2 шт;
• картофель, отваренный в «мундире» — 1шт (100-150 г);
• отваренная морковь – 1 шт (70 г);
• шампиньоны – 100 г;
• лук репчатый – 0,5 шт (50 г);
• майонез – 3 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• горчица медовая – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 1-2 ст. л.

Картофель и морковь очищаем от кожицы и по отдельности натираем на крупную терку.

Шампиньоны очищаем от загрязнений, тщательно промываем, нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук очищаем, промываем и также нарезаем небольшими кубиками. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и шампиньоны и обжариваем на небольшом огне до готовности, минут 10. Периодически помешиваем. Готовые шампиньоны с луком остужаем. Куриное филе нарезаем мелкими кубиками.

Яйца очищаем от скорлупы, отделяем белок от желтка. Белки натираем на крупную терку. Желтки натираем на среднюю терку.

Для приготовления соуса в небольшую мисочку выкладываем майонез, сметану и горчицу, тщательно перемешиваем.

Салат формируем в кулинарном кольце, выкладывая слоями. Кольцо устанавливаем в центр тарелки. Смазываем поверхность внутри формы соусом.

Первым выкладываем картофель, разравниваем его и чуточку присаливаем. Слегка смазываем майонезным соусом.

Затем ровным слоем выкладываем куриное филе, смазываем соусом.

Далее выкладываем слой обжаренных с луком шампиньонов, также смазываем майонезным соусом.

Затем выкладываем слой, моркови, снова смазываем соусом.

Выкладываем белки, плюс соус.

Последний слой – тертые желтки.

Аккуратно снимаем кулинарное кольцо. Салат готов, можно подавать его к столу. Украсить можно зеленью или морковью, поместив ее в центр.

Это далеко не все варианты приготовления и подачи «Мимозы», традиционного салатика, который так полюбился жителями нашей страны. Не бойтесь пробовать новое и экспериментировать, только так вы откроете интересные сочетания, которые вам понравятся. Можете вносить изменения в рецептуру, например, если вы не едите репчатый лук, замените его зеленым, или уберите его вовсе, на окончательный вариант это не слишком повлияет. Вывести формулу идеальной закуски несложно, нужно только ее почаще готовить. С наступающим Новым годом!