Все мы любим полакомиться вкусной, натуральной пастилой, которая приготовлена в домашних условиях. Но, почему то, многие хозяйки боятся ее заготавливать, боясь, что ничего у них не получится или думая, что для ее приготовления нужна сушилка.
Домашнюю, ароматную, невероятно вкусную и полезную пастилу без проблем можно приготовить и, не имея сушилку. Таким способом я делаю пастилу не только из черной смородины, но и из любых других ягод. Отличается только время их высушивания. Некоторые водянистые ягоды сушатся дольше, а некоторые меньше.
Обычно при приготовлении пастилы сахарный песок не используется, чтобы оно было максимально полезной и натуральной. Но это зависит также и от сорта ягод. Например, некоторые сорта черной смородины очень сладкие, а некоторые совсем кислые. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус. Делюсь своим проверенным рецептом с фото, кстати в этом рецепте сахар не использую вообще.
Ингредиенты:
- черная смородина – 1 кг.
Как приготовить пастилу из черной смородины
Ягоды перебираем от мусора и удаляем испортившиеся ягоды.
Помещаем их в дуршлаг и промываем холодной водой. Оставляем смородину на некоторое время в дуршлаге, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
Помещаем ягоды в удобную миску и перетираем их в однородное пюре с помощью погружного блендера. Основа для пастилы готова.
Далее берем сковородку и силиконовый коврик под ее размер. .Если нет силиконового коврика можно воспользоваться силиконизированным пергаментом для выпечки. Только в этом случае бумагу вам придется периодически менять.
Находим кастрюлю, диаметром немного меньше, чем сковородка. В кастрюлю наливаем воду и ставим сковородку поверх кастрюли . Получается, что мы будем высушивать пастилу на пару. Ставим конструкцию на средний огонь.
Одна такая пастила сушится примерно 1 -1,5 часа.
Отделяется смородиновая пастила от коврика без проблем.
Готовую пастилу скручиваем в рулетик. Из этого количества получается 12-15 штук пастилы.
Храню я пастилу, завернув каждую из них в пищевую пленку или поместив в герметичный контейнер. Можно пастилу хранить и при комнатной температуре и в холодильнике.
Безумно вкусная смородиновая пастила с кислой ноткой готова! Заготавливайте их на зиму и ешьте вместо конфет.
Полезно и вкусно! Будьте здоровы!
И не забудьте заготовить на зиму желе из черной смородины.
