Нежные кусочки красной рыбы собственного посола, так и манят к себе своим тонким ароматом и привлекательным видом… Что, тоже хотите попробовать? Тогда я расскажу вам, как засолить горбушу в домашних условиях вкусно и быстро. Мне нравится этот рецепт своей простотой и тем, что вкус у горбуши получается несравненный, да и на посол не уходит много времени. Если не верите, убедитесь в этом сами.
Я солила горбушу целиком, но если вам готовая рыбка нужна уже к вечеру, то можете засолить ее тонкими пластинками или кусочками. Так процесс приготовления уменьшится в разы и через несколько часов, вы сможете лакомиться рыбехой.
Соленая рыба – универсальное блюдо, которое можно использовать в разных целях, например: ингредиентом для бутербродов, салатов или канапе; в качестве начинки для фаршированных блинов; ею можно дополнить гарнир или же подать в виде закуски. Все варианты хороши, ну а что с горбушей сделать, решите сами. Давайте приступим к процессу засолки.
Ингредиенты
- горбуша – 1-1,5 кг;
- сахарный песок – 1 ст. л.;
- каменная соль – 1,5 ст. л. (с горкой);
- лавровый лист – 2 листочка;
- перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. Первым делом следует разделать горбушу. Поэтому, отрезаем голову и хвост, вырезаем плавники. На брюшке делаем разрез, удаляя все внутренности. Хорошо промываем тушку под проточной водой. Разрезаем рыбку пополам, отделяем хребет и реберные кости от красного мяса. Отставляем в сторону на несколько минут.
3. Готовим смесь для засолки, здесь нет ничего сложного, просто смешиваем все сыпучие ингредиенты и обтираем ими горбушу со всех сторон. Лаврушку ломаем на несколько частей, равномерно распределяем на внутренней части рыбы.
3. Складываем каждую половинку филе пополам так, как показано на фото. Соленую горбушу помещаем в тарелку, накрываем крышкой.
4. Оставляем рыбку солиться на сутки.
5. Соленая горбуша в домашних условиях готова. Остается лишь ее тонко порезать и можно подавать к столу.
