Многие домашние поварята знают, как засолить селедку в домашних условиях быстро и вкусно. Посол – один из самых распространенных способов заготовки рыбы. От количества соли рыбу разделяют на три группы:

— слабосоленые — количество соли от 6 до 10 %;

— среднесоленые – от 10 до 14 % соли;

— крепкосоленые – свыше 14 % соли.
как засолить селедку
Рыбу c небольшим содержанием соли перед употреблением не вымачивают. Остальные две группы нужно подержать в воде или молоке.

Я же вам предлагаю воспользоваться первым способом и засолить селедку без предварительного вымачивания. Этот метод мне нравится своей простотой и быстротой. Уже на следующий день кусочки рыбки можно будет попробовать. Давайте не будем терять драгоценное время и перейдем к рецепту.

Обязательно попробуйте замариновать скумбрию в домашних условиях. Рецепт такой же простой и не требует предварительного вымачивания.

Ингредиеты:

  • сельдь свежемороженая — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 5 ст.л.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • горчица сухая — 1 ч.л.;
  • лавровый лист — 3-4 шт.;
  • лист смородины — 2-3 шт.;
  • перец душистый горошек — 10 шт.;
  • перец черный горошек — 10 шт.;
  • кориандр семена — 2 ч.л.;
  • гвоздика — 4 шт.

ингредиенты

Приготовление

1. Первым делом, приготовьте маринад, так как он должен остыть. В кастрюльку налейте воду. Добавьте соль, сахарный песок, горчицу сухую, лавровый лист, лист смородины свежий или сушеный, перец душистый и черный, кориандр семена, гвоздику. Раствор перемешайте и вскипятите. Проварите 1 минуту.
варим маринад
2. Свежемороженую рыбу разморозьте естественным путем, не применяя микроволновку или горячую воду. Удалите жабры и внутренности. Если есть икра, оставьте её для засолки. Хорошо промойте. Сельдь можно не потрошить, засолить в целом виде.
потрошим рыбу

Самый лучший вариант для засолки – это использование свежей сельди. В ином случае, используйте свежемороженую. От качества выбранной сельди зависит конечный вкус готового блюда. При покупке обязательно посмотрите на внешний вид. Селедка должна быть плотной, поверхность ровной, без вмятин и повреждений, с серебристым окрасом, с выпуклыми и прозрачными глазами.

3. В данном рецепте, предлагаю засолить сельдь кусочками. Для этого удалите голову, а саму очищенную тушку нарежьте порционными кусочками.
режем кусочками
4. Кусочки или целую сельдь уложите в эмалированную емкость для маринования. Залейте остывшим раствором. Отправьте в прохладное место на 2-3 дня. Сельдь кусочками можно пробовать уже через день.
заливаем маринадом
5. Теперь и вы знаете, как засолить селедку быстро и вкусно. Приятного аппетита!
селедка готова

Автор Svetlaya