Соленая горбуша в рассоле – вкусная, как семга

У меня есть один проверенный способ, как приготовить соленую горбушу в домашних условиях, получается она очень вкусной, как семгу. Бред, скажете вы, но это возможно! Одно из отличий горбуши от любой другой красной рыбы – это меньшее количество жирности, так что для того, чтобы сделать из горбуши семгу нам просто понадобится большое количество растительного масла.

Но прежде, чем приступить к приготовлению, давайте разберемся, как правильно выбрать качественную рыбку в магазине. Ее можно приобрести как целую, так и потрошенную, охлажденную или замороженную, какую покупать выбирать только вам. Если она потрошенная, то внутри она должна быть розового цвета. Филе также должно иметь приятный розоватый оттенок.

Читайте также

Тающая во рту горбуша в кефирном маринадеЧтобы при запекании в духовке горбуша получилась сочной и вкусной, можно использовать маринад, в основе которого –…

Кожица должна плотно прилегать к мясу, а чешуя у свежей горбуши всегда будет блестящая и гладкая, без каких-либо повреждений. При нажатии на тушку, на ней не должно остаться вмятины. Стандартная горбуша будет весить от 700-800 грамм до 1,5 килограмм. Если вы покупаете замороженный продукт, то количество льда ни в коем случае не должно быть больше по количеству, чем 5-7 %.

Ингредиенты:

Как приготовить соленую горбушу

Приготовление займет у вас совсем немного времени, учитывая минимальный состав продуктов.

Для начала возьмите литр воды комнатной температуры и приготовьте рассол. В воду всыпьте соль, где-то пять столовых ложек, можно с горкой. Перемешайте до полного растворения соли в воде.

Далее очистите рыбу, отделите ее от костей и нарежьте на удобные порционные кусочки около 2 см в ширину.

Поместите в рассол и засеките 10 минут. После этого вытащите рыбу и хорошенько просушите салфеткой.

К горбуше влейте растительное масло.

Накройте крышкой и отправьте в холодильник на пять часов.

Еще горбушу можно засолить сухим способом, получается тоже очень вкусной.