Предлагаем вам рецепт маринованной сельди в домашних условиях. Получается вкусно, быстро, просто и экономично. Безусловно, купить соленую селедку в магазине можно всегда и практически везде, но вот маринованную отыскать сложнее, да еще и такую, чтобы была вкусной, не перебитой уксусом и массой пряностей, чтобы всего было в меру. Сегодня мы с вами именно такой рецепт и воплотим: сделаем вкусный маринад, добавим немного душистости и аромата в него. Селедка получится отличной, вкусом останутся довольны все. Подавать такую рыбу к столу можно будет как закуску, также ее можно добавить в салаты или просто кушать с ломтиком черного хлеба.
Ингредиенты:
- сельдь с/м – 1 шт.;
- перец горошком – 8-10 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- зерна горчица – 1 ч.л.;
- соль – 1,5 ч.л.;
- вода – 200 мл;
- уксус яблочный – 20 мл.
Как приготовить маринованную сельдь
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать свежую мороженую сельдь, она должна быть ровной, без повреждений и изъянов. Сельдь оставить размораживаться на нижней полке холодильника. Когда рыба полностью размерзнется, можно приступать к следующему этапу.
Отрезать у сельди голову, хвост. Разрезать рыбу по брюшку, затем необходимо удалить хребет и все внутренности. Тщательно зачистить бока от черной пленки. Промокнуть рыбу кухонными бумажными полотенцами. По возможности постараться удалить все кости, чтобы мариновать исключительно чистое филе.
Подготовить кастрюлю – всыпать соль и добавить все специи, при желании можно также добавить немного пряностей от себя.
Влить к специям воду, прокипятить пару минут, влить уксус и остудить до комнатной температуры.
Переложить рыбу в любую удобную глубокую емкость, залить маринадом, запечатать пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Спустя 24-26 часов можно снимать пробу, рыба готова к подаче.
Приятного аппетита!
