Малосольная селедка быстрого приготовления в домашних условиях получается реально обалденно. Никакая магазинная в сравнение не идет. Признаться, я уже и вкус покупной рыбы забыла. Всегда солю или малосолю сама хоть селедку, хоть горбушу или семгу. Еще часто мариную скумбрию. Все, что приготовлено дома — полезно и вкусно.
На засолку селедки потребуется не менее суток – если речь идет о классическом рецепте. Но есть еще быстрый вариант, при котором селедка будет готова уже через пару часов. О нем и речь.
Ингредиенты:
- сельдь свежемороженая – 1 шт. (400 г);
- вода – 0,5 л;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1/3 ч. л.;
- перец черный молотый – 1 щепотка;
- лавровый лист – 1 шт., небольшой;
- перец черный горошком – 2-3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт., небольшой (50 г).
Как быстро приготовить вкусную малосольную селедку
Готовим заранее маринад, чтобы к моменту засолки рыбы он успел остыть до комнатной температуры. Воду доводим до кипения, кладем в кипяток соль, сахар, черный молотый перец, перец горошком и лавровый лист (по желанию). Перемешиваем и кипятим на небольшом огне пару минут. Затем огонь отключаем и отставляем маринад остывать до комнатной температуры, 20-22 градуса С.
Сельдь размораживаем, выдерживая в холодильнике, или при комнатной температуре. Снимаем кожицу, удаляем готовы и хвост, вынимаем внутренности. Рыбью тушку тщательно промываем проточной холодной водой.
Разделяем сельдь на 2 филе, удаляем кости с брюшка. Разрезаем на ломтики шириной примерно 1 см.
Лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук тонкими кольцами или полукольцами. В полулитровую банку слой лука, потом слой сельди.
Так заполняем все банку.
Заливаем сельдь с луком остывшим маринадом так, чтобы и рыбы, и лук были полностью им покрыты. Прикрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа.
За это время сельдь успевает просолиться.
Получается рыбка нежная, в меру соленая. Самое то к запечённой молодой картошке.
Ну, очень хорошие рецепты буду ими пользоваться. Большое спасибо, Лариса.