У меня очередная вкусная история — запеченная картошка-гармошка с беконом и сыром в духовке. Так готовить ее проще всего, хотя можно запечь в мульте или микроволновке. Это в равной степени эффектный и простой способ приготовления картофельного гарнира. Готовое блюдо выглядит настолько аппетитно, что его можно подавать даже на праздничный стол.
Для запекания лучше брать умеренно крупные клубни продолговатой формы, с достаточно ровной поверхностью, без поврежденных участков. Молодую картошку можно готовить прямо в кожуре, только сначала ее нужно тщательно вымыть при помощи чистой губки для мытья посуды (жесткой стороной), т.к. на поверхности могут оставаться частички грунта. Если на клубнях кожица уже начала грубеть – ее лучше очистить.
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- сырокопченый бекон – 6-8 полосок;
- сыр твердый – 70-80 г;
- соль – 1-2 щепотки (по вкусу и необходимости);
- черный перец, паприка, другие специи – по вкусу;
- подсолнечное масло без запаха – для смазывания противня.
Как приготовить картошку-гармошку с беконом и сыром
Подготовить клубни картофеля. Вымыть их, и вытереть бумажным полотенцем.
Теперь на каждой картофелине нужно сделать много параллельных поперечных надрезов на расстоянии 3-5 мм друг от друга. Важно не разрезать до конца, чтобы «гармошка» не распалась. Очень удобно резать, поставив по длинным сторонам картошки ограничители – палочки для суши, карандаши или фломастеры одинаковой толщины. Нож упрется в такой ограничитель, и часть клубня внизу останется неразрезанной.
Подготовленную картошку посолить, поперчить, можно посыпать и другими специями, но следует учитывать, что бекон уже имеет пикантный вкус, важно не перестараться с приправами.
Бекон чаще всего уже нарезан на тонкие полоски, поэтому остается только разрезать его на небольшие прямоугольники.
Через каждые 2-3 пластинки вставить кусочек бекона. Таким образом, на каждую картофелину должно уйти 4-5 ломтиков. Выложить картофельные «гармошки» с беконом на противень (в жароупорную форму), смазанный маслом. Запекать в прогретой духовке. Примерная температура приготовления – 180 градусов. Готовить 20-30 минут.
В это время натереть сыр на крупной терке.
Вынуть подрумянившиеся «гармошки» из духовки, посыпать тертым сыром. Поставить обратно еще на 20-25 минут, до полной готовности.
Если верх картошки начнет пригорать, а внутри она будет оставаться сырой, накрыть фольгой и продолжить готовить. Подавать с любимыми соусами, овощными салатами, малосольными огурцами или помидорами.
Приятного аппетита!
