Гарнир из моркови с пряностями и коньяком получился удачным. Ну, хотя, опять же на любителя. Запаха коньяка не ощущалось, а само блюдо отдавало пряностями, то бишь молотой корицей.
Кстати, я узнала недавно, что, раньше, морковь была какого угодно цвета, но, только не оранжевого, таковой ее сделали голландцы. Любимый всеми овощ был красным, фиолетовым, белым и черным, и даже зеленым. Я вот как-то не могу представить себе зеленую морковину. Однако, именно из фиолетовой морковки египетские лекари получали эфирные масла для лечения многих заболеваний. В те времена морковку больше считали лекарственным средством, нежели едой.
Это сегодня морковь широко используется в кулинарии. Самое простое, что можно приготовить из этого овоща, так это салат из тертой морковки и заправленный сливками, сметаной, йогуртом или майонезом. Кстати, полезнее будет, если кожуру при этом оставить, только, естественно, нужно плод очень тщательно вымыть щеткой. Помимо закусочных блюд вкусными получаются морковные пироги, оладьи и блины, запеканки и пудинги. Ну, а я предлагаю морковку запечь.
Запеченная морковь с корицей
Нам понадобится:
— морковка – пол кило;
— масло слив-е – 100 г;
— коричневый сахар – 1 ч. ложка;
— коньяк – чуть меньше рюмки (можно попробовать приготовить и без алкоголя);
— молотый черный перец – 1 ч. ложки;
— корица молот. – 1 ч. ложка;
— соль.
Примечание: думаю, что с черным перцем вы поступите разумнее и добавите его по своему вкусу.
Приготовление запеченной моркови в духовке:
Очищенную морковку нарежьте тонкими кружочками. Растопите в сковороде масло, всыпьте сахар и соль, перемешайте. Далее, при постоянном помешивании, влейте 1/2 стакана кипяченой воды. Как закипит, сразу же уберите с плиты. Добавьте оставшиеся специи и коньяк.
В форму для запекания выложите часть моркови, сбрызните масляно-коньячной смесью, затем вновь морковный слой. Вылейте остаток смеси в морковь. Закройте форму фольгой и уберите в духовку на час. Температура для запекания 180 С. Подавайте запеченную морковь вместе с соусом. Приятного аппетита!
Так же для гарнира могу порекомендовать цветное картофельное пюре.
Думаю, очень вкусно должно получиться, даже если запах коньяка выветриться, у моркови должен остаться приятный вкус…
Интересное блюдо! Люблю морковь и в гарнире, и в салатах, и просто, как кролик погрызть…
Делаю из неё и фарша с грудинки очень вкусные котлетки…
А это блюдо мне понравилось своей вкусовой гаммой — корица+коньяк.
Благодарю… :rose:
Ларочка, я пожалуй тоже хочу к тебе в гости, отведать твои шедевры на кухне…