Пюре из этого, насыщенного крахмалом, овоща не всегда получается таким, каким бы хотелось его отведать, но если принять во внимание несколько советов к тому, как приготовить вкусное картофельное пюре, блюдо будет получаться бесподобным.
Не стоит пытаться готовить его из молодой картошки, а так же из тех сортов, которые относятся «специально для варки». К тому же пюре нужно разминать, когда овощ только что сварился, а уж если он успел остыть – путного ничего не получится.
Если в обычное пюре добавляется сливочное масло, то его нужно вводить в первую очередь и только потом горячие сливки или молоко.
Очень вкусным, ароматным и красочным получается блюдо из картофеля, если ввести в него дополнительные овощи. Со свеклой, например, оно будет полезно тем, кто старается следить за своим питанием.
Содержание:
Как приготовить пюре из картофеля: полезный рецепт со свеклой
Ингредиенты:
- свеколка насыщенного бордового цвета – 200 г
- картофель – 800 г
- щепотка ванили
- молоко – 250 мл
- сливочное масло – 2 ст. ложки
- щепотка чили
Приготовление:
Картофельные клубни и свеклу тщательно вымыть, очистить и приготовить следующим образом: картофель разрезать четвертинками, отварить в чуть подсоленной воде в течение четверти часа (плюс/минус), слить. Свеклу разрезать на несколько кусочков, залить половиной стакана воды, бросить щепотку соли, отварить в течение получаса в закрытой посуде, воду слить.
Соединить картофель со свеклой, немного потолочь. В молоко положить все специи (чили, ваниль, соль), вскипятить, добавить масло и убрать с плиты. Молочную смесь влить в овощи, пюрировать массу до превращения в однородное воздушное пюре. Готовое блюдо еще раз приправить пряностями и солью, если в этом будет необходимость.
Пюре ароматное из сельдерея и картофеля с мускатным орехом
Ингредиенты:
- черешки сельдерея – 200 г
- пучок петрушки
- корень петрушки крупный
- картофель – 600 г
- сливки и молоко – по 150 мл
- черный перец
- орех мускатный тертый
Приготовление:
Сельдерейные черешки, картофель и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кусочками и отварить до готовности в подсоленной воде в течение 20 минут, затем воду слить.
Молоко соединить со сливками, приправить орехом и перцем, вскипятить. Чистые сухие листочки петрушки мелко порубить. Овощи в кастрюльке слегка потолочь толкушкой, затем влить горячую молочную смесь и пюрировать погружным блендером. В пюре подмешать зелень и пряности. Перед подачей можно сдобрить сливочным маслом.
Такой гарнир замечательно подойдет к рыбе и мясу.
Как приготовить картофельное пюре пикантно: рецепт с вялеными томатами
Ингредиенты:
- картофель – около 1 кг
- вяленые томаты без масляного соуса – 50 г
- растительное масло – 40 г
- молоко – стакан
- маслины б/r – 10 шт.
- зеленый базилик – 5 листьев
- пармезан тертый – 70 г
- другая зелень – по вкусу
- сливочное масло – по вкусу
Приготовление:
Картофель отварить так же, как и в рецептах выше. Маслины порубить. Вяленые томаты мелко нарезать. Растереть чистые листики базилика с растительным маслом. В молоко выложить часть измельченных помидоров, довести до кипения, затем перелить в картофель и пюрировать блендером. Подмешать базиличное масло (слить с толченых листьев), оставшиеся резаные помидоры, маслины, пармезан.
Добавить сливочное масло и еще какую-нибудь зелень, но это по желанию.
Сочное пюре из картофеля и тыквы для любого стола
Очень вкусное пюре с тыквой, посыпанное тыквенными семечками можно подать к праздничному столу – ярко, полезно и вкусно.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 600 г
- картофель – 400 г
- молоко – 150 мл
- семечки тыквы очищенные – 2 ст. ложки
- натуральное тыквенное масло – 2 ст. ложки
- сливочное масло – 30 г
- черный перец
- мускатный орех – щепотка
Приготовление:
Тыкву нарезать кубиками, потушить в небольшом количестве воды и 1 ст. ложке сливочного масла.
Картофельные клубни разрезать пополам и отварить для пюре до готовности.
Оба овоща соединить в одной посуде, влить горячее молоко и пюрировать в однородную массу погружным блендером. Затем подмешать тыквенное масло, мускатный орех, перец и соль.
Семечки обжарить до золотистого цвета без добавления масла и посыпать ими картофельное пюре перед подачей.
Выбирайте свой вариант того, как приготовить цветное картофельное пюре или внесите в рецепт свой любимый яркий овощ. Может быть, рыжая морковка или красный мясистый помидор? Да еще если приправить травками, то та еще получится вкуснятина на вашем столе!
Это просто замечательно! Очень люблю, когда из обычного и повседневного блюда делают яркое и необычное. Это креатив и смекалка! *good*
Хочу попробовать сделать сразу несколько цветов пюре и выложить на тарелке с помощью кондитерского шприца. Вот красотища будет!
Точно, красота будет! А я и не догадалась разное пюре приготовить. ) Вернее, я это готовила в разные дни.
Я такое в жизни не пробовал, Лара, вам нужно открывать свой Авторский ресторан)) шеф повар прям, а так уже почти шеф повар только через монитор — фотками еды питаемся, кстати подписался :bye:
Какая прелесть и польза! Многие детки прохладно относятся к пюре, а если на стол поставить такую красоту — съест за минуту. Спасибо за вкусные и красивые рецепты!
Пожалуйста Татьяна 🙂
Девочки, рекомендую пюре с тыковкой приготовить, ну и про семечки не забыть 😉
Картофельное пюре обожает вся моя семья, вот правда цветную еще не готовили, надо попробовать.
С тыквой просто бесподобный цвет получился. Пока тыквы еще много будем готовить такое пюре…
очень понравилось тыквенное пюре, дети очень любят пюре, а такое красивое уплетут еще быстрее :bye:
Очень красиво, детям на праздник обязательно приготовлю
интересное пюре!Классный рецепт! Спасибо!
Здорово, такое цветное пюре точно понравится маленьким детям ,ведь они так любят все яркое и сразу же тянут это в рот.Так что уговаривать их кушать точно не придется 🙂
А у меня скорее всего будут удивляться и спрашивать, почему цвет необычный? :yes:
А моего сына красное пюре сразу заинтересовало))). Обязательно приготовлю!
Интересно! Распечатал. Будем пробовать.
Приятного аппетита! 🙂
Ларочка, какие красивые пюрешки. От вида из тыквы, вообще чуть сознание не потеряла. Хочу! Срочно!
Ага, Ирин,из тыквы не пюре, а всем пюрешкам пюре. Мне оно больше всего понравилось, семки похрустывают… ))
Как ты про семки вкусно написала. :good: