Драники – блюдо из тёртого картофеля. Существует масса вариантов его приготовления. Драники жарят на сковороде и в духовке, они отличаются размерами, бывают с различными начинками. Самые популярные – драники с мясным фаршем. Такие изделия в Белоруссии называют колдуны.
Для этого рецепта с пошаговыми фото подойдёт любой фарш, можно использовать свининой, говяжий, куриный или сделать ассорти из различных видов. Рекомендую сделать фарш в домашних условиях, вкусовые качества готового блюда будут лучше. Специи можно выбрать по своему вкусу. В составе драников недорогие по себестоимости продукты.
Ингредиенты для драников:
- фарш – 150 грамм;
- картофель – 5 – 6 штук;
- репчатый лук – 1 штука;
- яйцо – 1 штука;
- гималайская соль – 1 чайная ложка;
- паприка – 1,5 чайные ложки;
- кориандр – 1 чайная ложка;
- гранулированный чеснок – 1 чайная ложка;
- астадафида – 0,5 чайной ложки;
- растительное масло – столовые ложки;
- мука – 100 грамм;
- соль, перец, зелень.
Как приготовить драники с фаршем
Вымыть картофельные клубни, очистить их от кожуры. Натереть очищенный картофель на мелкой тёрке. Посолить, поперчить, слегка отжать измельчённый картофель.
Добавить яйцо, перемешать.
Всыпать муку, замесить жидкое тесто.
Лук очистить, нарезать мелко и смешать с фаршем.
Всыпать в фарш специи и гималайскую соль. Перемешать массу.
Нагреть сковороду, смазать ее маслом. Выложить на сковороду по одной столовой ложке теста, придать форму небольших лепешек.
Сверху на лепешки разложить по одной чайной ложке фарша.
Прикрыть фарш ещё одной порцией картофельного теста. Жарить на минимальном огне до зарумянивания.
Перевернуть изделия продолжать готовить под крышкой.
Выложить драники на тарелку для подачи, украсить зеленью. К этому блюду можно подать сметану или соус дзадзики.
У драников вкус жареной картошки с мясом, дополненный специями. Остывшие изделия можно разогреть. Хранить блюдо в холодильнике.
