драники с фаршем

Драники – блюдо из тёртого картофеля. Существует масса вариантов его приготовления. Драники жарят на сковороде и в духовке, они отличаются размерами, бывают с различными начинками. Самые популярные – драники с мясным фаршем. Такие изделия в Белоруссии называют колдуны.

Для этого рецепта с пошаговыми фото подойдёт любой фарш, можно использовать свининой, говяжий, куриный или сделать ассорти из различных видов. Рекомендую сделать фарш в домашних условиях, вкусовые качества готового блюда будут лучше. Специи можно выбрать по своему вкусу. В составе драников недорогие по себестоимости продукты.

Ингредиенты для драников:

  • фарш – 150 грамм;
  • картофель – 5 – 6 штук;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • яйцо – 1 штука;
  • гималайская соль – 1 чайная ложка;
  • паприка – 1,5 чайные ложки;
  • кориандр – 1 чайная ложка;
  • гранулированный чеснок – 1 чайная ложка;
  • астадафида – 0,5 чайной ложки;
  • растительное масло – столовые ложки;
  • мука – 100 грамм;
  • соль, перец, зелень.

ингредиенты

Как приготовить драники с фаршем

Вымыть картофельные клубни, очистить их от кожуры. Натереть очищенный картофель на мелкой тёрке. Посолить, поперчить, слегка отжать измельчённый картофель.

тертый картофель

Добавить яйцо, перемешать.

положить яйцо

Всыпать муку, замесить жидкое тесто.

добавить муку

Лук очистить, нарезать мелко и смешать с фаршем.

добавить лук

Всыпать в фарш специи и гималайскую соль. Перемешать массу.

специи

Нагреть сковороду, смазать ее маслом. Выложить на сковороду по одной столовой ложке теста, придать форму небольших лепешек.

выложить на сковороду

Сверху на лепешки разложить по одной чайной ложке фарша.

начинка на картошке

Прикрыть фарш ещё одной порцией картофельного теста. Жарить на минимальном огне до зарумянивания.

закрыть фарш

Перевернуть изделия продолжать готовить под крышкой.

обжаривать

Выложить драники на тарелку для подачи, украсить зеленью. К этому блюду можно подать сметану или соус дзадзики.

драники готовы

У драников вкус жареной картошки с мясом, дополненный специями. Остывшие изделия можно разогреть. Хранить блюдо в холодильнике.