Сочная килька в томате, приготовленная в домашних условиях, по своим вкусовым качествам намного превосходит консервы, которые продаются в магазине. Впрочем, как и шпроты из мойвы в мультиварке. Результат напрямую зависит от правильного выбора продуктов. Поэтому если планируете использовать свежую рыбку, смотрите, чтобы она была гладкой и без повреждений.
Для соуса подойдут спелые плотные помидоры, тогда подливка получится густой с насыщенным ярким цветом. Если хочется баловать себя вкусной килькой в томатном соусе зимой, в помидорный сезон сделайте запасы.
Для этого промойте помидоры под проточной водой, положите их ненадолго в кипяток, затем снимите кожицу, удалите при помощи ножа плодоножку и пропустите плоды через мясорубку или измельчите в блендере. Потом разлейте получившуюся массу по формочкам для льда и заморозьте. После этого разложите кубики по герметично закрывающимся пакетам и храните в морозилке. По ссылке можете посмотреть, как заморозить помидоры в холодильнике.
Кильку можно предварительно поместить в маринад из лимонного сока, черного молотого перца и соевого соуса. Это поможет сохранить рыбке плотность и придаст ее вкусу легкую пикантность. В процессе тушения лучше ничего не перемешивать, чтобы продукты не развалились и не превратились в кашу.
Ингредиенты:
- килька — 800 г;
- лук — 2 шт.;
- паста томатная — 2 ст.л.;
- подсолнечное масло — 150 г;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — 1 ч.л.
Как приготовить кильку в томатном соусе
Рыбу размораживаем при комнатной температуре и моем.
После удаляем головы, добавляем соль, перец и лавровый лист. Перемешиваем.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
В кастрюлю выкладываем слоями кильку и лук.
После делаем соус. Томатную пасту перемешиваем вместе с маслом и заливаем им кильку.
Отправляем тушить кильку на медленном огне с закрытой крышкой 2 часа.
Все готово. Приятного аппетита!
