Перед вами рецепт засолки мойвы «мокрым способом». Для этих целей мы будем варить вкуснейший пряный маринад. Мойву покупаем свежезамороженную. Она не должна быть покрыта толстым слоем ледяной глазури. Маринад будем варить с множеством различных пряностей. Немного придется повозиться, процесс не быстрый, но конечный результат очень вкусный. Мойва вкусна с картошечкой, а под горячительные напитки такая рыбка – лучшая закуска. Так что записывайте рецепт засолки мойвы в домашних условиях, пользуйтесь и радуйте ваших близких.
Ингредиенты для посола мойвы:
- мойва (свежемороженая) — 500 г;
- лавровый лист — 2 шт.;
- гвоздика — 2-3 шт.;
- кориандр (молотый) — 1 ч. л.;
- зерна горчицы — 1 ч. л.;
- соль кухонная — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- вода — 1 л;
- репчатая луковица — 1-2 шт. (для подачи);
- растительное масло — для подачи.
Как посолить мойву пряного посола
Рыбку оставляем на столе, чтобы она разморозилась. Не стоит размораживать рыбу в микроволновке, пусть это происходит естественным образом.
За это время сварим и остудим вкусный, пряный маринад. Соединяем все компоненты: каменную соль, сахарный песок, лавровый лист, гвоздику, молотый кориандр (можно взять зерна, но измельчить их), горчицу в зернах. Какие-нибудь из этих пряностей можно не класть, если они вам не нравятся.
Добавляем литр чистой питьевой воды.
Пряный рассол доводим до кипения, варим пару минут и снимаем с плиты. Оставляем маринад, чтобы он остыл.
Размороженную рыбу промываем под водой. Укладываем мойву в стеклянную банку или посуду из пищевого пластика. Заливаем все остывшим рассолом.
Накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки. Мойва небольшого размера будет готова немного раньше.
Подаем мойву с растительным маслицем, картошкой и луком.
