Если вы не хотите покупать соленую рыбу, которая лежит на прилавках магазина, то купите любой свежей. Я вам расскажу, как засолить мойву в домашних условиях вкусно и быстро. Рецепт, который я вам предлагаю, до такой степени прост, что с ним справится любой, кто захочет покушать рыбу домашнего засола.
Хочется немного рассказать о выборе мойвы. Ее нужно покупать только в проверенных магазинах и предпочтение отдавать крупным рыбешкам в хорошем состоянии и с естественным окрасом. Если по какой-то причине, вы купили мелкую – то время засолки следует немного сократить, иначе вы ее передержите, что негативно скажется на вкусовых качествах.
Рецепт можно немного разнообразить и добавить в него измельченный кориандр или лавровый лист. Это придаст готовой рыбке яркий аромат и новый вкус.
Ингредиенты
- мойва свежая – 1 кг;
- соль – 3 ст. ложки;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- лимон – ½ часть.
Приготовление
1. Подготавливаем все необходимые продукты для засолки мойвы.
2. Рыбку хорошо промываем под проточной водой, складываем в полиэтиленовый пакет.
3. С половинки лимона выжимаем сок, добавляем к мойве и высыпаем сахарный песок с солью.
4. Тщательно перемешиваем все ингредиенты рукой или же завязываем пакетик и хорошенько встряхиваем около 2 минут. Пакет с рыбой помещаем в холодильник на сутки.
5. Чтобы мойва хорошо просолилась, через каждые два часа достаем пакет и перемешиваем рыбку. Через 20 часов попробуйте на вкус, если засолилась хорошо, то не стоит оставлять ее еще на 4 часа.
6. Соленую мойву очищаем и подаем с репчатым луком.
7. Еще можно использовать такой вариант: очищаем рыбу, режем лук полукольцами и укладываем в баночку слоями, поливаем растительным маслом (желательно не рафинированным), закупориваем крышкой, ставим в холодильник на пару часиков. Соленая мойва в домашних условиях готова.
А еще я предлагаю вам рецепт маринованной скумбрии в домашних условиях, вкус несравненный, уверяю.
