Смотрите, какой красивый венок из безе можно приготовить для сладкоежек в подарок. Он вообще универсален. Им можно украсить торт или даже кулич. Так что советую взять этот рецепт с фото на заметку (поставить страничку в закладки или же сохранить в кулинарном блокноте прямо на сайте, кнопка в конце статьи).
Для приготовления безе нужно всего несколько минут свободного времени, минимум продуктов и самые доступные кондитерские приспособления в виде насадок и одноразовых мешков.
Пищевые красители необходимо выбирать тщательно. Так как среди них есть водорастворимые и жирорастворимые. Лучше использовать первый вариант. Так как второй может существенно разжижать массу, и рисунок на изделии получится менее рельефным.
Ингредиенты:
- белки – 100 г;
- сахар (лучше мелкий) – 200 г;
- пищевые красители.
Как приготовить венок из меренги (безе)
Подготавливаем продукты. Отделяем белки от желтков. Посуда должна быть идеально чистой, без следов жира и воды.
В миску помещаем белки и сахар.
Ставим посуду на паровую баню и, время от времени перемешивая, добиваемся полного растворения сахара.
После этого взбиваем белковую массу миксером до плотных устойчивых пиков. Время взбивания зависит от мощности миксера. В среднем составляет 8-12 минут.
Перекладываем в отдельные емкости и добавляем краситель.
Массу каждого цвета помещаем в отдельные кондитерские мешки с разными насадками.
Противень застилаем пергаментом, на обратной стороне которого заранее нарисован круг. И начинаем отсаживать цветные элементы. Сначала нужно отсадить более крупные элементы.
Затем поменьше.
Чтобы венок был цельным, пустых мест между деталями оставаться не должно.
В самом конце можно зеленым цветом сделать листики. После этого включаем духовку на самую минимальную температуру (50- 60 градусов). Если добиться этого невозможно, необходимо немного приоткрыть дверцу духовки. Сушим безе примерно 3 часа.
Прекрасный и вкусный подарочек готов! Успехов вам на кухне!
