Торт, с интересным названием «Египетский» получается безумно вкусным, просто тает во рту. Основа торта – ореховые коржи на основе безе. Коржи прослоены нежным заварным кремом со сливочным маслом и взбитыми сливками с карамелью и орехами. Простым торт не назовёшь, однако рецепт с пошаговыми фото поможет легко приготовить его в домашних условиях. Всё получится, это очень вкусно!

Торт "Египетский"

На приготовление понадобится 90 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

Коржи:

  • белок яичный – 4 шт.;
  • сахар мелкий белый – 200 г;
  • орехи грецкие – 60 г;
  • мука пшеничная – 1 ст. ложка;
  • соль.

Заварной крем:

  • желток яичный – 4 шт.;
  • сахар – 80 г;
  • молоко – 230 мл;
  • мука пшеничная – 1 ст. ложка;
  • ванилин;
  • сливочное масло 82% – 120 г.

Сливочный крем:

  • сливки 33% – 280 мл;
  • орехи грецкие – 70 г;
  • карамель – 50 г.

Карамель:

  • сахар песок – 200 г;
  • вода – 170 мл;
  • раствор лимонной кислоты – 12 капель.

Как приготовить торт «Египетский»

Делаем коржи. Подсушиваем в духовке грецкие орехи 10 минут, измельчаем.

подсушить орехи

Взбиваем белки миксером в крепкую пену, добавляем сахар, взбиваем до устойчивых пиков 5-6 минут.

взбить белки

Добавляем молотые орехи к белкам.

добавить орехи

На орехи высыпаем пшеничную муку.

добавить муку

Перемешиваем взбитые белки с орехами и мукой.

перемешать

На смазанную капелькой растительного масла бумагу для выпечки отсаживаем 3 круглых коржа.

белковый корж

Печем коржи при 110 градусах Цельсия 1 час.

запеченный корж

Делаем карамель. Насыпаем в сотейник сахар, добавляем воду и раствор лимонной кислоты, доводим до кипения, варим карамель, пока она не станет светло коричневой. Выливаем на бумагу, охлаждаем.

карамель

Делаем заварной крем. Яичные желтки растираем с сахаром, добавляем ванилин на кончике ножа, насыпаем муку, перемешиваем до однородности.

яйца с мукой

Наливаем тёплое молоко.

влить молоко

На маленьком огне готовим крем до загустения, остужаем.

заварной крем

Небольшими порциями смешиваем заварной крем со взбитым сливочным маслом.

смешать с маслом

Делаем крем из сливок. Взбиваем сливки в пышную пену, добавляем молотые грецкие орехи.

сливки и орехи

Карамель размалываем в крошку, добавляем к сливкам и орехам, перемешиваем.

добавить карамель

На корж кладём сначала заварной крем, затем сливки с орехами и карамелью.

собираем торт

Бока и верх торта покрываем оставшимися сливками.

смазать сливками

Посыпаем рублеными орехами и можно сразу подавать на стол.

посыпать орехами

торт с заварным кремом