Савоярди – это воздушное, хрустящее, тающее во рту бисквитное печенье продолговатой формы. Обычно используют для приготовления вкуснейших десертов, как тирамису, тортов с мороженым. Но его можно съесть и так с чаем или кофе. Печеньки исчезают со стола со скоростью молнии. Поэтому советую вам приготовить их сразу 2 порции.
Чтобы савоярди получились в домашних условиях, и не расплылись как блинчики, нужно тщательно взбить яйца. И при выпекании ни в коем случае не открывать духовку, чтобы присмотреть за процессом. Лучше наблюдайте через окошечко.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 60 г;
- кукурузный крахмал – 15 г;
- сахар – 50 г;
- соль – 1 щепотка;
- ванилин – 1 щепотка.
Пошаговый фото-рецепт печенья савоярди
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления блюда. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В миску разбиваем яйца, кладем сахар, ванилин и соль.
Взбиваем эту массу до очень пышного и устойчивого состояния. По времени это займет примерно 7-10 минут. Все зависит от мощности вашего миксера.
Далее в 2-3 этапа всыпаем к взбитой массе просеянную муку.
Перемешиваем тесто исключительно вручную, чтобы не разрушить воздушную текстуру бисквитного теста.
Затем выкладываем основу для печенья в кондитерский мешок и на его конце делаем отверстие шириной 1 см.
Противень застилаем пергаментом для выпечки и отсаживаем туда полоски длиной примерно 8-10 см. Между печеньками оставляем небольшое расстояние. Духовку необходимо заранее разогреть до 200 градусов. Отправляем туда наши печенья и выпекаем примерно 12-15 минут.
Печенье Савоярди готовы! Теперь можно их использовать по назначению или подавать на стол, как обычные печеньки, предварительно посыпав сахарной пудрой.
Приятного вам чаепития!
И непременно попробуйте испанское печенье «Чуррос».
А крахмал куда деть?
Здравствуйте! Извините, этот момент забыли описать в рецепте. Муку смешиваем с крахмалом и , просеивая их через сито, вводим к взбитым яйцам в несколько этапов. Успехов вам!)