Недавно я делала медовый торт без раскатывания коржей со сметанным кремом. Девочки, рецепт меня покорил. Если бы я не боялась за фигуру, то готовила бы такой тортик каждый день. Вы не представляете, какой он вкусный, с нежными тающими коржами. Тут главное – дать им пропитаться.
Готовить торт нужно как минимум за сутки до дегустации. Этот вариант медовика можно использовать, если тортов вы в принципе раньше не пекли. Крем можно приготовить любой, например, сметанный, из сливок или сгущенного молока.
Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла,
- 350 г сахара (200+150),
- 2 ст. л. меда,
- 2 куриных яйца,
- 1 ч. л. пищевой соды,
- 300 г пшеничной муки,
- 700 г сметаны,
- 200 г жирных сливок,
- 1 ст. л. сахарной пудры.
Как приготовить медовый торт без раскатки коржей
В сотейник положите сливочное масло, добавьте 200 г сахара и мед. Поставьте на слабый огонь.
Помешивая, дождитесь, пока растворятся кристаллы сахара.
Добавьте пищевую соду и размешайте. Масса сразу начнет пениться.
Спустя 20-25 секунд снимите ее с огня.
Помешивая, дождитесь, пока медовая масса остынет. Затем вбейте в миску пару свежих куриных яиц и размешайте все венчиком.
Добавьте просеянную пшеничную муку в несколько этапов, размешивая венчиком.
В итоге должно получиться в меру густое гладкое тесто без комочков.
Если у вас маленький противень, разделите мысленно тесто на 3-4 части. Распределите его по листу пергамента. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Готовому коржу дайте немного остыть, после чего отделите его от пергамента. Таким же образом испеките еще 2-3 коржа.
Сформируйте из коржей прямоугольный тортик. Обрезки оставьте для украшения верхушки и боков торта.
Для приготовления крема положите в миску жирную сметану, жирные сливки, сахар и сахарную пудру.
Взбивайте ингредиенты сначала на низкой скорости, а затем на высокой. Задача – получить густой вязкий крем. На это может уйти 5-10 минут.
Щедро смазывайте каждый слой торта кремом.
Затем хорошенько промажьте бочка и верх.
Обрезки коржей измельчите в блендере или сложите в пакет и раскатайте скалкой. Затем присыпьте крошкой верх и бока торта. Аккуратно накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь или на сутки.
Готовый медовый торт нарежьте на кусочки и подавайте к чаю. Вкус — пушка, уверяю. 🙂 Приятного аппетита!
Ирина, выключите, пожалуйста, капс лок и глубоко выдохните, успокойтесь. Медовик пекут уже многие десятилетия, и я, например, не слышала, что он послужил причиной тяжелого заболевания. У вас есть ссылки на исследования ученых, которые подтверждают канцерогенные свойства меда при нагревании? То, что мед утрачивает свойства в горячей среде — это факт. Он становится бесполезным, но не вредным. Поэтому в чай лучше мед не добавлять, а есть его отдельно и запивать теплой жидкостью.
МЕД НИКАКОЙ НЕЛЬЗЯ ПОДВЕРГАТЬ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ ИНАЧЕ ОБРАЗУЮТСЯ КАНЦЕРОГЕНЫ!!!