Простой рецепт мягкого кокосового печенья «Бельгийское сделает процесс приготовления максимально понятным и доступным, можно подать к чаю сразу же после выпечки. А если подождать день, то оно подсохнет сверху и станет хрустящим. Испортить такое печенье просто невозможно, поэтому сразу можно делать двойную порцию, особенно, если в семье есть дети.
Ингредиенты:
- 180 г пшеничной муки;
- 60 г кокосовой стружки;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 куриное яйцо;
- 70 г сливочного масла;
- 2/3 ч. л. разрыхлителя;
- 1 щепотка соли.
Как приготовить кокосовое печенье «Бельгийское»
Сливочное масло заранее достаньте из холода – пусть оттает. Затем положите его в миску, добавьте сахар-песок или сахарную пудру.
Ложкой разотрите мягкое сливочное масло с сахаром. Получится однородная мягкая масса.
В миску разбейте свежее куриное яйцо и продолжайте размешивать.
В итоге должна получиться однородная маслянистая масса без комочков. Если не получается размешать яйцо с масляной массой с помощью ложки, можно взять венчик.
Теперь добавьте в миску просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Продолжайте размешивать все ложкой. Должно получиться липкое мягкое тесто.
Далее насыпьте в миску кокосовую стружку. Кстати, можно использовать для печенья и цветную стружку – в ней обваливать уже сформированные заготовки.
Все размешайте ложкой.
Противень застелите пергаментом. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики, обваляйте в стружке, слегка придавите и выложите на поверхность. Духовой шкаф разогрейте до 160 градусов и отправьте печенье запекаться.
Через 15-20 минут выпечка будет готова. Дайте ей остыть, после чего подайте к чаю.
Приятного аппетита!
Кокосовые оладьи на кефире разнообразят ваши завтраки.
