Предлагаю вам рецепт с фото, который научит вас приготовлению бисквитного рулета с рисунком. Этот десерт украсит ваш праздничный стол, удивит гостей и никого не оставит равнодушным. Особенно оценят его маленькие сладкоежки.
Тесто бисквита получается мягким, нежным, а крем – воздушным и невероятно вкусным. Клубника, которая прячется внутри рулета, придает десерту свежесть и приятную кислинку.
Ингредиенты для теста:
- яйца – 5 шт.;
- мука – 130 г;
- сахар – 120 г.
Для крема:
- сливочное масло – 150 г;
- вареное сгущенное молоко – 200 г.
Для начинки:
- клубника – 8-10 шт.
Для рисовальной массы:
- белок – от 1 яйца;
- сахар – 30 г;
- сливочное масло – 30 г;
- мука – 30 г;
- какао – 10 г.
Как приготовить рулет с рисунком
Отмеряем нужное количество ингредиентов. Муку обязательно просеиваем через сито, для обогащения ее кислородом. Масло заранее достаем из холодильника и даем ему согреться до комнатной температуры.
В чистую миску помещаем белки с сахаром и взбиваем их в пышную устойчивую массу.
Далее к ним добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.
Какао смешиваем с мукой и вводим к остальным ингредиентам. Перемешиваем их до однородности. Рисовальная масса готова. Перекладываем его в кондитерский мешок.
Распечатываем нужный себе рисунок или рисуем его сами.
Подкладываем его под пергаментную бумагу и по трафарету рисуем. Убираем его в морозильник на 10-15 минут.
Приготовим бисквит. Для этого отделяем белки от желтков. Сахар разделяем на 2 части. Одну часть смешиваем с желтками.
Взбиваем массу до побеления и пышности.
Другую часть сахара добавляем к белкам и также взбиваем их до устойчивых пиков.
С помощью лопатки смешиваем 2 массы.
Всыпаем муку и аккуратными, складывающими движениями замешиваем тесто.
Пергамент с рисунком достаем из морозильника, выкладываем его на противень и покрываем его тестом. Я выдавливала тесто из кондитерского мешка. Выпекаем бисквит в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.
За это время сделаем крем. Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности.
Добавляем вареное сгущенное молоко и взбиваем еще 4-5 минут. Крем готов.
Бисквит вынимаем из духовки и вместе с пергаментом кладем на влажное полотенце.
Сверху накрываем еще одним слоем пергамента и вместе с полотенцем заворачиваем его в рулет. Оставляем до остывания.
Остывший рулет разворачиваем, снимаем пергамент и покрываем бисквит кремом.
С краю в один ряд выкладываем клубнику.
Заворачиваем бисквит в рулет и отрезаем концы.
Готовый бисквит до разрезания желательно 1,5-2 часа держать в холодильнике, чтобы крем стабилизировался и впитался в бисквит.
Приятного вам чаепития и успехов на кухне!
Вам также понравится простой рецепт вкусных пончиков со сгущенкой.
