Чашка горячего чая или утреннего кофе с домашней сдобой – просто наслаждение. Пончики со сгущенкой внутри получаются воздушные, в меру сладкие, очень-очень вкусные. Мой рецепт с фото поможет вам испечь «гору» таких аппетитных пончиков.Тесто достаточно простое в готовке. Муку покупайте испытанной торговой марки. Если тесто плывет, — вкусные пончики, вряд ли получатся. Сгущенное молоко постарайтесь выбрать качественное и густое, чтобы не вытекало при нагревании. Рецепт этого легкого теста мне нравится, поскольку оно не содержит жиров. Молоко не использую жирное, стараюсь приобрести обычное 2,5%. При соблюдении пропорций перечисленных компонентов, вы сможете с легкостью замесить тесто и приготовить ароматные пончики.
Ингредиенты:
- 3,5-4 стакана муки высшего сорта,
- 3 куриных яйца,
- ½ стакана белого сахарного песка,
- ½ пастеризованного молока,
- ½ чайной ложки пищевой соды.
Чтобы приготовить начинку вам необходимо взять:
- 150 грамм свежего 72% сливочного масла,
- ½ банки сгущенного молока.
Как приготовить жареные пончики со сгущенкой внутри
В удобную миску по одному выпустите яйца, всыпьте сахар и слегка взбейте сладкую смесь.
Возьмите молоко комнатной температуры. Если холодное – немного подогрейте и приобщите к сладкой смеси. Подсыпьте соду и перемешайте массу.
Постепенно введите муку, постоянно помешивая массу, затем замесите эластичное тесто. Накройте колобок пищевой пленкой и выдержите тестовую заготовку четверть часа. Пока можете заняться начинкой.
Сгущенку перелейте в мисочку, приобщите мягкое масло и свободными кругообразными движениями смешайте компоненты.
Поверхность стола или обработайте небольшим количеством муки или возьмите специальный силиконовый коврик. Раскатайте податливое тесто.
Сформируйте пласт толщиной 0,5-0,7 сантиметра. Специальным колесиком или обычным стаканом выдавите кружочки. На один — поместите начинку, вторым прикройте сверху и плотно скрепите края изделия.
Жарьте в узкой, но глубокой сковороде в кипящем рафинированном масле. Готовые пончики вилкой выкладывайте на бумажное полотенце.
Слегка остывшие, переложите на блюдо и припорошите сахарной пудрой. Подавайте пончики со сгущенкой с любимыми напитками.
Также попробуйте приготовить пончики с другой начинкой.
