Рецепт люля-кебаб из говядины в домашних условиях в духовке пригодится, если ранее вы такое блюдо не готовили. Для фарша лучше использовать нежирное или в меру жирное мясо без жил и пленок. Если же они присутствуют, необходимо все удалить острым ножом. Также в фарш непременно нужно добавить свежую зелень – обычно это кинза, однако, ее специфический вкус не всем по душе, поэтому ее можно заменить на петрушку.
Ингредиенты:
- 300 г говядины;
- 30 г сала;
- 1 луковица;
- 6-7 веточек петрушки;
- 1/3 ч. л. соли;
- 3 щепотки молотого кориандра;
- 3 щепотки молотой паприки;
- 3 щепотки уцхо-сунели.
Как приготовить люля-кебаб из говядины в духовке
Говядину помойте и обсушите, обрежьте все лишнее. Нарежьте мясо небольшими кусочками и отправьте в чашу блендера. Туда же отправьте сало, нарезанное небольшими кусочками. Если мясо достаточно жирное, сало добавлять не нужно.
Кстати, узнайте как приготовить фарш из говядины на пельмени.
Закройте чашу крышкой и измельчайте в течение 2-3 минут на высокой скорости.
Переложите фарш в миску, а в чашу отправьте очищенную репчатую луковицу, разрезанную на кусочки. К ней переложите чистые веточки свежей зелени.
Снова все измельчайте в течение минуты на высокой скорости.
Ароматную массу из лука и зелени переложите в миску с фаршем. Добавьте соль и молотые специи.
Все хорошенько перемешайте, а затем в течение 5 минут отбивайте фарш об стол или разделочную доску.
Деревянные шпажки можно заранее замочить в воде. Затем мокрыми руками формируйте небольшие продолговатые котлеты и нанизывайте на шпажки.
Люля-кебаб запекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с соусом и свежими овощами.
Благодарю за полезную статью!
Люля-кебаб из говядины – блюдо, невероятно популярное на Кавказе и Средней Азии, стремительно завоевало популярность и в наших регионах.