Вареники и пельмешки в моей семье любят все и готовы есть их круглый год. Я никогда не покупаю готовую заморозку, предпочитаю делать все сама. Хочу показать молодым хозяйкам, как готовить фарш из говядины на пельмени. Рецепт мой прост, ничего лишнего, но фарш получается сочный, а пельмени вкусные. Сочности я добиваюсь добавлением лука. А мягче и нежнее фарш получаются благодаря молоку.
Необходимые ингредиенты:
- говядина – 0,5 кг;
- репчатый лук — 150 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- молоко – 2-3 ст. ложки;
- соль — ⅔ ч.л.;
- перец по вкусу.
Как приготовить фарш из говядины на пельмени
Мясо размораживаем в течение 1 часа. Не допустите полного размягчения мяса. В этом случае выделится из него весь сок, а фарш в итоге получится сухим. Лук и чеснок очищаем.
Размягченное мясо нарезаем на кусочки удобного размера.
Лук делим на 4 части.
Пропускаем говядину через мясорубку.
Лук с чесноком измельчаем блендером или также пропускаем через мясорубку.
В глубокой миске соединяем говяжий фарш, лук и чеснок. Добавляем соль, перец и перемешиваем руками.
Далее наливаем немного молока и ещё раз разминаем руками.
Нежный, мягкий фарш из говядины готов. Дело осталось за малым — налепить самих пельменей и насладиться их вкусом!
Предлагаем рецепт удачного теста для домашних пельменей.
а ещё свинины немного
Лишь бы что написать.
Мясо нужно размараживать полностью, особенно в том случае, если не вы его замораживали. Чем только мясо перед заморозкой не пичкают. Ну , а если замораживали сами, то тут вае равно процесс роли не играет. Мясо сочнее от заморозки не станет.
Для сочности фарша применяют бульон или водичку. Главное не переборщить. В целом, ничего нового.