Долгое время приготовление лагмана из баранины мне казалось чем-то непостижимым. Поэтому, когда приходилось обедать в кафе, старалась выбирать именно это блюдо. Но на деле приготовление по классическому рецепту оказалось легким и простым.
Получилось даже намного вкуснее, чем когда-либо я пробовала. Блюдо имеет многогранный вкус сочного тушеного мяса с овощами и домашней лапши (старайтесь не заменять ее на покупную). Предлагаю вам в помощь свой пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты для мяса тушеного с овощами:
- баранина – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- перец, соль – по вкусу.
Для лапши:
- мука – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- вода – 2 ст.л.;
- соль – ¼ ч.л.
Как приготовить лагман с бараниной
Подготавливаем все необходимые продукты для лагмана. Морковь и болгарский перец промываем холодной водой. Лук очищаем.
Баранину нарезаем на кусочки стороной примерно 3-3,5 см.
Морковь нарезаем полукружочками.
Лук также нарезаем в произвольной форме.
Болгарский перец режем соломкой.
Сковороду разогреваем и обжариваем мясо до образования красивой корочки.
Чеснок нарезаем тонкими кружочками.
К мясу отправляем морковь, лук, чеснок и обжариваем 3-4 минуты.
Добавляем болгарский перец, жарим еще 3 минуты.
Солим, перчим все это, наливаем воду (примерно 1 стакан) и тушим при закрытой крышке до полной готовности. Это составляет примерно 1 час.
Займемся приготовлением лапши. Для этого в миску разбиваем яйца, наливаем воду, солим и немного разбалтываем.
К яичной смеси постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
Оно должно быть достаточно тугим, но эластичным. Оставляем тесто в покое примерно на 10 минут.
Рабочую поверхность припыляем мукой.
Тонко раскатываем тесто. Даем немного подсохнуть.
Нарезаем тесто на полоски шириной 1 см.
Готовую лапшу варим в кипяченой воде 5-6 минут.
Сливаем воду и перемешиваем, добавив немного растительного масла, чтобы они не прилипли друг к другу.
При подаче в тарелку сначала кладем лапшу, а поверх него мясо с овощами и бульон. При желании можно посыпать зеленью.
Аромат и вкус домашнего лагмана невозможно передать словами. Попробуйте приготовить – убедитесь сами!
Очень вкусным получается и плов с бараниной, рецепт его довольно прост.
отлично! бульончику бы больше, остальное личные вкусы,редька + уксус, чили, кинза. люблю острое. давно собираюсь приготовить, вы меня окончательно настроили. лапша не попадалась, сделаю по вашему