Плов с бараниной

Плов – самое популярное блюдо узбекской кухни. В идеале он готовится из рассыпчатого риса круглой формы с бараниной. Перед вами пошаговый рецепт плова с фото, приближенного к классическому, узбекскому. Он получается бесподобно вкусным. Подавать его можно и гостям, и своим домашним в качестве полноценного горячего основного блюда.

Баранина томится с рисом и становится очень мягкой, просто тающей во рту. А рис не собирается в комочки и остается рассыпчатым. Такое обалденное кушанье приготовить не очень-то и просто. Но если строго придерживаться рецепта, то результат точно превзойдет ваши ожидания.

Ингредиенты:

  • баранина (лопатка)- 1000 г;
  • рис (круглый) — 350 г;
  • лук — 3 шт.;
  • морковка — 3 шт.;
  • чеснок — 1 гол.;
  • красный молотый перчик — по вкусу;
  • барбарис — 2 ч.л.;
  • соль — 2 ч.л.;
  • специи – по вкусу;
  • масло растительное — 150 мл.

Продукты

Как приготовить плов с бараниной

Мясо промываем под водой, обрезаем пленки, излишний жир и нарезаем средними кусочками.

Нарезать мясо

Плов будем готовить в казанке или кастрюле, с толстыми стенками и дном. Вливаем туда растительное масло и начинаем разогревать его. Нарезанное мясо отправляем в казанок. Обжариваем баранину где-то четверть часа. Не забываем помешивать время от времени.

Обжарить мясо

Лук чистим и нарезаем полуколечками.

Режем лук

Добавляем его к баранине и тушим всё вместе минут 10. Этим временем чистим морковку и нарезаем брусками.

Режем морковку

Отправляем ее в казанок и тушим 20-25 минут.

Обжарим морковь

Добавляем соль, молотый острый красный перец, черный молотый перец, по желанию добавляем барбарис. Головку чеснока очищаем от шелухи, но сами зубчики оставляем неочищенными. Чеснок закапываем в мясо и овощи, как можно глубже.

Готовим плов с бараниной

Круглый рис промываем и насыпаем наверх.

Засыпать рис

Кипятим воду и заливаем ее в казанок. Воды должно быть гораздо больше, чем уровень риса.

Залить водой

Накрываем плов крышкой и томим 15-20 минут. Рисовая крупа должна полностью впитать всю воду. Вот тогда наш плов с бараниной и будет готов.

Узбекский плов из баранины

Приятного аппетита!

Плов с бараниной