Тушеное мясо "Бравый гусар"

Вкусное и сытное мясо по-гусарски очень напоминает мясную поджарку, но все есть существенные различия в приготовлении этих двух блюд. Для мяса по-гусарски свинина или говядина предварительно маринуется вместе с луком, морковью, уксусом и томатной пастой. А в конце жарки необходимо добавить к мясу с овощами небольшое количество крахмала с водой: благодаря этому подливка загустеет, и будет выглядеть очень аппетитно. Наш рецепт, который мы подготовили с фото, расскажет вам более подробно, пошагово и с фото обо всех нюансах приготовления мяса по-гусарски.

Ингредиенты на 3 порции:

  • мякоть говядины или свинины – 400 г;
  • морковь – 1 шт. (130 г);
  • репчатый лук – 1 шт. (100 г);
  • томатный соус – 2 столовые ложки;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 1 зубок;
  • уксус — 2 чайные ложки;
  • соль – 1 неполная чайная ложка;
  • крахмал – 0,5 чайной ложки.

Как приготовить тушеное мясо по-гусарски

Мясо промываем и обсушиваем. Нарезаем мясо некрупными кусочками, примерно по 2-2,5 см.

нарезанное мясо

Морковь очищаем и промываем. Натираем морковь на крупную терку. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полу- или четверть кольцами.

измельченные морковь и лук

В миску кладем мясо, лук, морковь и чеснок, пропущенный через пресс. Добавляем томатный соус, соль и уксус.

соединяем все в миске

Все хорошо перемешиваем. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.

хорошо перемешиваем

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем заготовку из мяса и овощей. На сильном огне обжариваем в течение 3-5 минут, пару раз перемешав.

кладем в сковороду

Затем огонь уменьшаем до минимального, и, прикрыв крышкой, тушим в течение 30 минут  (для свинины)  — 50 (для говядины). Периодически помешиваем. В случае необходимости – если не будет образовываться достаточно сока, добавляем немного воды.

тушим мясо

Крахмал размешиваем с 2 столовыми ложками воды и выливаем в мясо.

вливаем крахмал

Тщательно перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости корректируем, вновь ставим на огонь. На минимальном огне под крышкой тушим мясо с овощами еще 10 минут.

перемешиваем блюдо

Подаем мясо по-гусарски горячим, можно с гарниром из каши или картофеля, а можно с овощным салатом.

подаем мясо по-гусарски

Приятного аппетита!

мясо, тушеное с овощами

И непременно попробуйте приготовить мясо свинины по-японски, получается как шашлык.