Летом так хочется чего-нибудь легкого и освежающего, поэтому предлагаю сделать окрошку с копченой курицей и солеными огурцами на квасе. Куриное ароматное мясо придает необычный вкус привычному блюду, а малосольные овощи отлично сочетаются с другими ингредиентами. Поможет справиться с приготовлением рецепт с фото, где подробно расписаны все шаги, поэтому сложностей не возникнет точно. На готовку у вас уйдет не больше часа.
Состав:
- 2-3 малосольных огурца;
- куриное копченое бедрышко — 1 шт.;
- 3 куриных яйца;
- свежая зелень (укроп, петрушка) — пучок;
- картофель — 3 шт.;
- редиска — 8-10 шт.;
- пол пучка зеленого лука;
- квас для окрошки — по желанию;
- сметана для заправки;
- специи, соль.
Для засолки огурцов:
- полкило овощей;
- 5-6 чесночных зубчиков;
- соль — ч.л;
- полиэтиленовый пакет.
Как приготовить окрошку с копченой курицей
Первым делом нужно замолосолить огурцы. Зеленцы промойте водой, вытрите насухо салфетками, срежьте кончики и разрежьте вдоль на две части. Если овощи вам попались молодые и мелкие, то их можно засолить целиком. Положите огурцы в плотный целый пакет, добавьте соль и очищенные чесночные зубчики.
Можно положить мелко нарубленный укроп для аромата. Завяжите пакет нитками, потрясите и уберите в холодильник на 2 часа. Можно оставить огурцы в пакете на ночь, а утром приступить к приготовлению окрошки.
Картошку промойте под водой от земли, вырежьте глазки, если они есть, затем отварите до готовности, снимите с остывших плодов кожицу. Куриные яйца также отварите, очистите от скорлупы. Зелень с редиской хорошо промойте, затем положите на бумажное полотенце, чтобы вся влага стекла. Картошку нарежьте небольшими одинаковыми кубиками и переложите в глубокую чашку.
Петрушку с укропом и зеленым луком нарежьте.
Затем переложите к картофелю. Возьмите толкушку и немного разомните картошку с зеленью, но только не переусердствуйте: не нужно измельчать овощ до состояния пюре.
Малосольные огурчики достаньте из пакета, нарежьте таким же размером, что и картофель.
Очищенные яйца натрите на терке или порубите ножом.
С куриного бедрышка отделите кости, должно остаться только филе, нарежьте его кубиками.
Редиску натрите на крупной терке.
Все подготовленные продукты переложите в чашку с картошкой и зеленью. Добавьте немного соли, специи.
Перед самой подачей к столу положите в чашку окрошечную смесь, затем долейте кваса столько, сколько вам хочется, и положите ложечку густой жирной сметаны. Не заправляйте всю окрошку сразу, так она будет долго оставаться свежей.
Приятного аппетита!
Рекомендуем попробовать вкусную окрошку с томатным соком, очень освежающий вкус.
