Окрошка на томатном соке

В качестве кулинарного эксперимента на обед подойдет окрошка с томатным соком, рецепт с фото пошагово поможет получить отличный результат. Продукты для холодного супа нужны самые простые и доступные. Ветчину можно взять более или менее жирную – по желанию. Томатный сок подойдет домашний или магазинный, из пачки.

Ингредиенты:

  • 1-2 свежих огурца;
  • 1 горсть редиса;
  • 2 картофелины;
  • 2 куриных яйца;
  • 250 г ветчины;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • 1/5 ч. л. соли;
  • 3 щепотки черного молотого перца;
  • 100 мл томатного сока (на порцию);
  • 1 ч. л. лимонного сока (на порцию).

Как приготовить окрошку с томатным соком

Сразу поставьте вариться картофель «в мундире» и куриные яйца. Тем временем помойте огурцы, обрежьте кончики и проверьте на горечь. Затем нарежьте кубиками и сложите в миску.

нарезанные огурцы

Теперь очередь ветчины. Снимите оболочку, нарежьте продукт небольшими кубиками и переложите к огурцу.

кусочки ветчины

Редис помойте и обрежьте хвостики. Проверьте, чтобы корнеплод не был горьким или волокнистым. Нарежьте половинками кружочков, кубиками или дольками, переложите в миску.

кладем нарезанный редис

Сваренные вкрутую куриные яйца остудите, почистите и нарежьте кубиками. Отправьте в миску.

кладем вареные яйца

Вареный картофель остудите и почистите, нарежьте кубиками и сложите в емкость с остальными продуктами.

добавляем картофель

Для окрошки можно взять зеленый лук, петрушку и укроп. Помойте зелень, обсушите и мелко нарубите. Положите в миску. Подсолите окрошку и перемешайте. Сразу заправлять весь объем не нужно.

кладем зелень

Небольшое количество окрошки положите в тарелку. Залейте томатным соком, разбавьте водой до нужной консистенции, иначе окрошка может получиться слишком густой. Добавьте специи (по желанию) и лимонный сок для кислинки. Перемешайте и подавайте.

окрошка с ветчиной окрошка с томатом

В жаркую погоду всегда выручит прохладный летний суп — окрошка, попробуйте несколько рецептов.