Томатный гаспачо

Готовила я томатный гаспачо впервые. Мы то все больше по окрошкам да свекольникам убиваемся, а вот перемолоть в блендере томаты с перцем или огурцами, как-то и не досуг было.

Кстати, приготовьте в жару свекольник, уверяю – вкуснее супа вы еще не ели. Или же могу предложить окрошку с креветками на айране, тоже здорово освежает.

Между тем гаспачо стал набирать все бОльшую популярность и не зря. Как известно, спелые помидоры насыщены полезными микроэлементами и витаминами, которые вместе предотвращают образование раковых клеток, улучшают нарушение обменных процессов в организме, да и в целом продлевают молодость.

Интересно, что некоторые кулинары спорят между собой о том, как приготовить гаспачо правильно или вернее каким он должен быть на самом деле. Однако, точного ответа уже не получит никто. Томатный суп готовится за 5 минут и очень просто. Если объяснять в двух словах, то получится так — нашинкуйте очень мелко огурец или перец сладкий, можно и черешковый сельдерей и залейте свежим томатным соком, приправьте специями и охладите – вот вам и весь гаспачо. Правда, одним из базовых компонентов является хлеб и изначально это блюдо и состояло, как наша тюря, из хлеба, уксуса и масла. На сегодняшний день рецептов гаспачо существует тысячи, ведь помимо красного готовят еще белый и зеленый гаспачо и все это с разными ингредиентами (овощами, заправками, специями).

Томатный гаспачо – рецепт с фото

Общая калорийность блюда – 298.76
Калорийность на 100 г — 56.16

Ингредиенты:

— три помидора;
— один огурец;
— три зубчика чеснока;
— один сладкий перец;
— горсть сухариков;
— 20 мл олив-го масла;
— молотый чер. перец;
— зеленый лук для подачи;
— соль.

Хочу обратить ваше внимание на то, что для этого блюда не существует точных пропорций. Вы можете взять побольше перца или огурчиков, а так же и самих помидоров. Кроме того использовать любимую зелень, я бы посоветовала зеленый базилик.

Приготовление:

Очистите чеснок, продавите через пресс (терку применять в этом случае не советую). Смешайте его с маслом (кстати, не заменяйте его растительным) и солью, переложите в ступку, добавьте часть сухариков и растолките.

Перец, очищенный, нарежьте небольшими кубиками. Томаты нарежьте кусочками. По желанию вы можете удалить с овощей кожицу, я не стала этого делать.

Сложите овощи в блендер и измельчите. Добавьте к ним чесночную кашицу и снова взбейте.

Огурец нарежьте мелкими кусочками/кубиками или тонкой короткой соломкой, залейте ароматной томатной смесью или, наоборот, всыпьте в суп, добавьте молотого перчика и поставьте до подачи в холодильник.

Когда супец хорошо охладится, разлейте по тарелкам и посыпьте измельченным зеленым луком.

Остальные специи добавляйте по вкусу.

Вы так же можете в овощной суп положить кубики льда. Надеюсь, что томатный гаспачо, рецепт с фото которого я вам предложила, понравился и вы обязательно воспользуетесь моим вариантом.

Смотрите так же:

1. Крем-суп с брокколи и сливками