Многие почему-то недолюбливают капусту брокколи и, признаться, я сама до недавнего времени холодно к ней относилась, пока соседка не подкинула потрясающую идею. Она настоятельно порекомендовала мне приготовить крем суп из брокколи со сливками в мультиварке, рецепт с фото которого я и поспешила опубликовать. Если нет мульти-кастрюли, можно его сварить и на обычной плите.
Кремообразный суп из капусты брокколи отлично подойдет на обед и ужин, особенно в летнее время, когда хочется максимально простых, свежих, овощных блюд. Его можно использовать и в детском питании, поскольку все продукты мелко измельчаются блендером. По желанию супчик можно разнообразить, добавив в него цветной капусты или немного моркови – это только насытит и улучшит вкус.
Сливки для нежного супа-пюре из брокколи лучше всего использовать 20-30%. В качестве основы, кроме обычной воды, можно взять бульон – овощной, куриный или мясной. Дополнительно к супу мы сделаем чесночные гренки – они отлично сочетаются с мягким вкусом блюда. Если вы готовите суп детям, то лучше сделать обычные гренки без чеснока.
Приблизительное время приготовления – около 35-40 минут.
Ингредиенты:
- 350 грамм брокколи,
- 1 луковица,
- 2 средние картофелины,
- 100 гр лука-порея,
- 150 мл сливок 20-30%,
- соль, перец по вкусу.
Для гренок:
- 60 гр готовых сухариков (или 2-3 ломтика белого хлеба),
- 1 зубчик чеснока.
Как готовить крем суп из брокколи и сливок
1. В чашу мультиварки наливаем 1 литр воды (или куриного, или готового овощного бульона). Опускаем в нее соцветия капусты и очищенный нарезанный кубиками картофель. Ставим на режим «Суп» на 25 минут. За это время картофель и брокколи должны хорошо провариться.
2. На масле (растительном или оливковом) с добавлением небольшого кубика сливочного тушим нарезанный лук (оба вида). Тушим около 5-7 минут на небольшом огне. Чтобы овощи стали еще мягче, во время тушения добавим немного воды.
3. Когда овощи в мв-кастрюле сварились, добавляем к ним тушеный лук. Перерабатываем все блендером.
4. В МВ выливаем сливки и ставим подогреваться суп около 7 минут.
5. Следите, чтобы крем-суп из брокколи не кипел. Как только на поверхности будут появляться небольшие пузырьки, сразу выключаем. Перемешиваем деревянной ложкой.
6. Теперь сделаем гренки. На небольшом количестве оливкового масла обжариваем чесночинку около одной минуты и выкладываем к ней сухарики или нарезанный белый хлеб. Обжариваем около 2-3 минут, перемешивая деревянной лопаткой, чтобы не подгорели.
7. Гренки выкладываем сверху на суп и подаем к столу!
Приятного аппетита!
© Vcusnyatina.com
Так же рекомендую приготовить сырный суп с курицей и грибами в мультиварке.
Обажаю крем супы, хороший рецепт крем супа не всегда найдёшь. Спасибо за вкусный рецепт крем супа из брокколи.
Спасибо за хороший рецепт.
Очень люблю суп-пюре, но вот с брокколи еще не пробовала, очень интересно что получится, хочется попробовать. Благодарю за новое блюдо в нашем семейном рационе.
Лара, привет. Получился у тебя очередной шедевр, а не просто суп-пюре с брокколи. Надо будет попробовать сделать, а то я только жарю брокколи в нежном кляре. Уж очень мы любим это блюдо).
Ларочка, привет!!!!! Как я давно с тобой не общалась. Дорогая, как поживаешь? Супчик твой просто прелесть, для меня как раз очень актуален. Я зуба лишилась, так сейчас только такие супчики и готовлю себе. С одной стороны хорошо (похудела на 2 кг.), а подругой стороны так хочется косточку погрысть. Даже арбуз себе протерла через измельчитесь, представляешь!
У меня дочь обожает крем — суп. В этом году брокколи уродились, будем готовить…
крем-суп из любого овоща хорош!
Да, в этом вы правы. )