Блюда, в частности на первое, в рецептуру которых входят грибы, всегда получаются очень ароматными, питательными и вкусными. А уж варить их одно удовольствие, потому как это легко и не так уж долго, в отличие от того же борща, рассольника или другого первого блюда, основу которого составляют сложные бульоны. В моей семье грибные супчики уплетаются за милую душу, но особенно нам нравится суп с грибами и копченой курицей. Именно его пошаговый рецепт с фото я предлагаю.

Суп с грибами и копченой курицей

Варится он из свежих грибов шампиньонов. Думаю, что подойдут сушеные или замороженные грибы, хотя я лично из таких не готовила. Честно сказать не люблю грибную заморозку, мне больше по душе замороженные овощи, которые я заготавливаю в огромных количествах.

Что касается самих грибов, то помимо шампиньонов, подойдут опята, вешенки и, конечно же, подосиновики, подберезовики, белые и тому подобные. Правда, зимой свежих лесных грибов не достанешь, поэтому мы ограничимся шампиньонами.

Чтобы приготовить вкусный питательный грибной суп с курицей, не обязательно брать птицу копченую. Это баловство. Куда полезнее блюдо получится из свежей курочки. Хотя решать вам.

Ингредиенты:

  • копченые куриные окорочка – 3 шт.;
  • шампиньоны свежие – 400 г;
  • одна морковь;
  • картофель – 4 шт.;
  • головка репчатого лука;
  • оливковое масло;
  • зеленый лук;
  • соль.

sup s gribami i kopchenoj kuricej 1

Как приготовить суп с грибами и копченой курицей

Почистите картошку и целыми клубнями положите в кастрюлю. Залейте литром кипятка. Варите до готовности.

sup s gribami i kopchenoj kuricej 2

Пока овощи варятся, срежьте мясо с куриных ножек небольшими кусочками.

sup s gribami i kopchenoj kuricej 3

Почистите луковицу и морковку. Морковь нарежьте кружочками. Лук измельчите.

sup s gribami i kopchenoj kuricej 4

В сотейнике на оливковом масле вместе обжарьте курицу, репчатый лук и морковь.

sup s gribami i kopchenoj kuricej 5

Подготовьте шампиньоны – промойте, если нужно очистите и по желанию нарежьте кусочками. Я грибы добавляла целыми, так как покупала их небольшого размера. Зеленый лук нарежьте колечками.

sup s gribami i kopchenoj kuricej 7

Картофель сварился. Разомните его в пюре толкушкой прямо в отваре.

sup s gribami i kopchenoj kuricej 6

Добавьте к нему грибы и обжаренные курицу и овощи. Посолите суп по вкусу и варите четверть часа.

sup s gribami i kopchenoj kuricej 8

За несколько минут до готовности добавьте лук. Грибной суп с копченой курицей подать можно со сметаной, очень вкусно!

суп с грибами и курицей суп с грибами и курицей рецепт с фото

Так же мне хочется предложить вам для приготовления рецепт сырного супа с грибами и курицей. Готовить его можно в мультиварке и в обычной кастрюле.