У каждой хозяйки есть любимый рецепт супа, которым она пользуется чаще всего. Но, по каким-либо причинам, не все для этого используют домашнюю птицу, а зря! На ее основе получается не только сытное, но еще и полезное блюдо.
Предлагаю вместе со мной сварить наваристый суп из домашней курицы. Больше всего мне нравится рецепт с вермишелью. В отличие от домашней лапши с курицей, это блюдо варится быстрее, а получается ничуть не хуже. Рецепт вроде и прост, но некоторым хозяйкам не сразу удается получить прозрачный и приятный на вкус бульон. Я расскажу некоторые тонкости.
Ингредиенты:
- куриный окорочок (домашней птицы) – 1 шт.,
- картофель – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- вермишель тонкая – 1 жменя,
- укроп – 50 г,
- соль – 1 ч. л.,
- лавровый лист – 1 шт.,
- перец черный молотый – по вкусу.
Как приготовить суп из домашней курицы и вермишели
Заливаем мясо водой так, чтоб оно было покрыто жидкостью полностью. Ставим варить до закипания. Затем сливаем первую воду, дабы бульон не был мутным – это первый секрет прозрачности.
Курицу кладем в кастрюлю, заполненную сполна чистой водой, ставим на плиту. Второй секрет – это ее не варить, а именно томить на минимальном огне 2 часа. Добавляем соль, перец и лавровый лист.
Все овощи чистим и режим на кубики. Картофель крупней (его можно нарезать перед самой закладкой в кастрюлю), а лук с морковью помельче.
Спустя 2 часа добавляем в бульон с домашней курицей подготовленную картошку.
Вслед за ней опускаем остальные овощи. Куриное мясо уже стало мягким, поэтому достаем его с бульона. Продолжаем варить суп 20-30 минут на среднем огне, до полной готовности овощей.
Добавляем вермишель. Куриный окорочок немного остыл. Разбираем его на части, отделяем мясо от костей. Так, в каждой порции супа будет кусок домашней курицы. Добавляем мясо, варим еще 5 минут.
Не забываем о зелени.
Аппетитное и ароматное блюдо послужит прекрасным обедом для всей семьи.
