Кабачок — легкий, нежный, низкокалорийный и полезный овощ. Из него готовят множество блюд – салаты, десерты, выпечку, рагу и супчики, которые можно есть как в горячем, так и в охлажденном виде. Суп-пюре из кабачков, рецепт с фото которого по шагам расписан ниже, вкуснее есть именно горячим, слегка присыпанным свежемолотым перчиком и заправленный ложкой сметаны, но это на любителя. Хоть и готовится он без сливок, все равно получается нежным, впрочем, как и многие пюреобразные супы.
Суп-пюре из кабачков - рецепт с фото по шагам

Я как-то предлагала один из вариантов такого блюда, в котором главными составляющими были кабачки и огурцы – смотрите здесь. В этот раз в суп добавляется рис с лимонным соком.

Как вкусно приготовить суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

  • небольшие кабачки – 2 шт.,
  • рис, лучше круглозерный, он быстрее разваривается – полстакана,
  • вода или готовый овощной бульон – 800 мл,
  • 1/2 средней величины лимона,
  • куркума молотая – 1 чайная ложка,
  • растительное масло -1 столовой ложки будет вполне достаточно,
  • соль, перец по вкусу.
  • Приготовление:

    1. Вначале хорошо, в нескольких водах, промойте рис. Залейте крупу горячим бульоном или водой и выжмите туда сок лимона.

    Залейте крупу горячим бульоном

    2. В течение десяти минут отваривайте рис на медленном огне.
    рис отварить

    3. Пока варится рис, нарежьте очищенные кабачки кубиками.
    нарезать кабачки кубиками

    4. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Добавьте куркуму и перемешайте.
    обжарьте кабачки

    5. Натрите на мелкой терке цедру половинки лимона.
    натрите цедру лимона

    6. Выложите ее в сковороду к кабачкам. Доведите ингредиенты до готовности в течение 5–7 минут.
    добавить цедру к кабачкам

    7. В кастрюлю с рисом переложите кабачки, посолите и если нужно поперчите. И опять варите около 10 минут.
    к рису выложить кабачки

    8. Снимите овощи и рис с огня и взбейте блендером до пюреобразного состояния.
    пюрировать кабачки и рис

    9. Перед подачей присыпьте суп-пюре из кабачков с рисом и лимоном рубленой зеленью, перцем. Не забудьте добавить сметану, тогда супец получается очень вкусным.
    Суп-пюре из кабачков - рецепт с фото по шагам

    Приятного аппетита!

    Смотрите так же рецепт крем-супа из брокколи со сливками

    Как вкусно приготовить суп-пюре из кабачков

    Кстати, о пользе кабачка есть много научных трудов. Каждый год селекционеры выводят все новые сорта, медики издревле применяют овощ для лечения заболеваний и их профилактики.

    Освежают и в прямом смысле омолаживают маски для лица, шеи, рук из мякоти кабачка. Признаюсь вам в своем трепетном отношении к этому удивительному овощу! Готова оды про него слагать, поскольку не получил он еще должного признания в нашей стране. А жаль!

    Рекомендации напоследок

    Дальний родственник тыквы очень вкусен, запеченный с сахаром и фаршированный мясом, в супах и салатах, а оладьи с ним отличный завтрак. И, какая же хозяйка незнакома со знаменитой кабачковой икрой, овощным или мясным рагу, нежнейшим суфле, запеканками, да всего и не перечесть! Я могу вам порекомендовать несколько проверенных лично мною блюд:

    1. Оладьи из кабачков с фетой и кедровыми орехами
    2. Кабачки-лодочки
    3. Пирог из кабачков с орехами
    4. Кабачковая икра (варианты)
    5. Быстрые маринованные кабачки

    © Vcusnyatina.com