Щи – очень сытное и вкусное блюдо, которое готовится очень просто и быстро. Я в последнее время предпочитаю готовить щи на курином бульоне и со свежей капустой. В данном рецепте нет особо никаких секретов, но пошаговые фото не дадут ошибиться.
Самый главный ингредиент в этом блюде – капуста. Чаще всего для приготовления щей она используется квашеная, но, как я уже писала, можно взять и свежую капусту, ту, которая относится к поздним сортам, и даже молодую. Хотя молодую очень редко используют по такому назначению. Но это не значит, что она подходит только лишь для салатов.
Благодаря тому, что молодая капуста варится буквально несколько минут, это значительно ускоряет процесс приготовления щей. Многим хозяйкам это только на руку. Вкуснее щей могут быть только щи, приготовленные на хорошем и вкусном курином бульоне. От этого такое блюдо, которое чаще всего подают на обед, становится в несколько раз вкуснее и сытнее.
Ингредиенты:
- капуста – 300 грамм;
- морковь – 1 штука;
- картофель – 3 штуки;
- куриный бульон – 3 литра;
- лук – 1 штука;
- зелень – по вкусу;
- масло растительное – 60 грамм;
- томатная паста – 0,5 столовых ложки;
- соль – 15-20 грамм;
- лавровый лист – 1 штука.
Как приготовить щи на курином бульоне
Для начала нужно приготовить куриный бульон. Для этого отварите любую часть куриного мяса до полной готовности.
Когда бульон будет готов, вытащите мясо и добавьте нарезанный картофель.
Пока картофель будет вариться, есть время сделать зажарку. Для этого очистите и нарежьте лук и натрите морковь. Вылейте на сковороду растительное масло, сначала обжарьте только лук, а через пару минут добавьте морковь.
Когда зажарка будет готова, отправьте ее в бульон к картофелю.
Туда же выложите нашинкованную капусту.
Также добавьте половину столовой ложи томата или томатной пасты и специи.
Помните о том, что молодая варится очень быстро, старая – немного дольше. В самом конце добавьте зелень по вкусу. Подавайте щи на обед со сметаной или майонезом.
Из куриного мяса можно приготовить вкусный суп с вермишелью и картошкой.
Благодарю за полезную статью!
Это вкусное русское первое блюдо с доступными ингредиентами, как правило, готовят на обед, получается аппетитно и довольно сытно.